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Carta - Antipasti

Posizione fra le sezioni

Prodotto Prezzo Disponibile
Tonno feta anguria tonno crudo, feta all'origano, anguria cbt e olio alla clorofilla

Posizione nella sezione

Domande di questo prodotto nessuna
Seppie e lardo, cacio pepe carpaccio di seppia cruda, lardo sottile, ragù di seppie al nero accompagnato da una salsa cacio pepe e zest di lime

Posizione nella sezione

Domande di questo prodotto nessuna
Insalata d'amare trancetti di pesci crudi e cotti, maionese al nero di seppia, emulsione di polipo, hummus di ceci alla paprika e brodo tiepido di pesce ristretto

Posizione nella sezione

Domande di questo prodotto nessuna
Tartare di manzo pesto di basilico, stracciatella e chips di pane nero

Posizione nella sezione

Domande di questo prodotto nessuna
Animelle, pesche e pomodori animelle scottate, carpaccio di pesche e pomodori al timo, salsa leggera al sesamo e fondo bruno

Posizione nella sezione

Domande di questo prodotto nessuna
Come una Caesar salad petto di pollo cbt e scottato, lattughino romano alla piastra, dressing caesar, nuvola di parmigiano e chips di pancetta croccante

Posizione nella sezione

Domande di questo prodotto nessuna

Lasciare vuota una cella vuol dire che il prodotto in quel formato non si fa, e «prezzo unico» è quello dei prodotti che si fanno in un formato solo. Le cifre di questa tabella si salvano solo da «Salva i prezzi»: aprire un prodotto o salvare altro prima perde quelle appena scritte.

Carta - Primi piatti

Posizione fra le sezioni

Prodotto Prezzo Disponibile
Spaghetto alle vongole, ombrina scottata, salsa datterino giallo e pomodorini

Posizione nella sezione

Domande di questo prodotto nessuna
Tagliolini trenta tuorli con pesto di mandorla, ricciola marinata, datterino giallo e porro croccante

Posizione nella sezione

Domande di questo prodotto nessuna
Risotto crema carbonara, tartare di scampo crudo e la sua bisque

Posizione nella sezione

Domande di questo prodotto nessuna
Ravioli di ossobuco, burro al gin, zest di limone e crumble alla maggiorana

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Domande di questo prodotto nessuna

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Carta - Secondi piatti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Ombrina scalogno cotto a bassa temperatura, crema di finocchi affumicata, fondo di pesce e chips di topinambur

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Domande di questo prodotto nessuna
Medaglione di nasello e gambero bieta saltata, spuma di capperi e acciughe

Posizione nella sezione

Domande di questo prodotto nessuna
Petto d'anatra salsa alla pesca, piselli e limone marocchino

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Domande di questo prodotto nessuna
Filetto di manzo salsa charcutière, lattuga romana arrosto e bagnetto verde

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Degustazione

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Prodotto Prezzo Disponibile
Cinque portate percorso degustazione in 5 portate, costruito quotidianamente secondo estro, stagione e qualità delle materie prime

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Domande di questo prodotto nessuna
Otto portate otto portate pensate come un racconto gastronomico, che prende forma giorno dopo giorno

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Domande di questo prodotto nessuna

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Bistrot - Insalate

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Prodotto Prezzo Disponibile
Caesar salad insalata, pollo cotto a basse temperature, crostini di pane, scaglie di grana, pancetta croccante, dressing Caesar

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Domande di questo prodotto nessuna
Nizzarda con gamberi insalata, patate bollite, fagiolini, pomodori, gamberi scottati, salsa aurora

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Insalata greca cetrioli, cipolle marinate, olive nere, feta, pomodori, dressing alle erbe

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Bistrot - Antipasti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Parmigiana di melanzane melanzane fritte, salsa di pomodoro, basilico, mozzarella e parmigiano

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Lonzino di maiale lonza di maiale cotta a bassa temperatura, salsa tonnata, fondo bruno

Posizione nella sezione

Domande di questo prodotto nessuna
Tartare di pesce in base a disponibilità: tonno, ombrina, salmone; accompagnata da frutta

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Domande di questo prodotto nessuna
Carne salada sale, olio e scaglie di grana

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Bistrot - Primi piatti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Gnocco alla nerano gnocchi di patate, crema di zucchine, zucchine fritte e provolone

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Domande di questo prodotto nessuna
Risotto alla pescatoria risotto mantecato burro e parmigiano, ragù di pesce misto e olio alle erbe; preparato anche senza lattosio su richiesta

Posizione nella sezione

Domande di questo prodotto nessuna
Tagliolino al pesto di mandorle tagliolini di pasta fresca fatti in casa, pesto di mandorla, datterino giallo e porro croccante

Posizione nella sezione

Domande di questo prodotto nessuna
Spaghetto al ragù besciamel agrumata: ragù misto di manzo e suino, besciamella leggera al profumo di limone

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Domande di questo prodotto nessuna

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Bistrot - Secondi piatti

Posizione fra le sezioni

Prodotto Prezzo Disponibile
Tagliata di manzo manzo scottato in padella con contorno del giorno

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Domande di questo prodotto nessuna
Tataki di tonno punte di tonno leggermente scottate, sale e olio, salsa agli agrumi

Posizione nella sezione

Domande di questo prodotto nessuna
Frittura mista di pesce gamberi, totanetti e acquadelle, salsa agrodolce e salsa tartara

Posizione nella sezione

Domande di questo prodotto nessuna
Pescato del giorno la preparazione del giorno può variare tra acqua pazza, in padella e mugnaia, accompagnato dal contorno di verdure

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Domande di questo prodotto nessuna

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Bistrot - Dolci

Posizione fra le sezioni

Prodotto Prezzo Disponibile
Nuvola di tiramisù savoiardi e crema al mascarpone

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Domande di questo prodotto nessuna
Bavarese al cocco, cuore al mango e glassata al cocco

Posizione nella sezione

Domande di questo prodotto nessuna
Parfait alla mandorla con crema inglese alla vaniglia

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Domande di questo prodotto nessuna
Gelato in base alla disponibilità del giorno

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