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Mirepuà

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Antipasti
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Prodotto Piccola Grande Prezzo unico Disponibile
Vitello tonnato Girello marinato e cotto al vino bianco, salsa al fondo di cottura ristretto, tonno bonito e capperi

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Tagliere di salumi Filetto baciato di Ponzone, lonzino stagionato di macelleria Primo, salame cotto macelleria B&C, salami dal carrello con giardiniera e pane in abbinamento

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Selezione di salami dal carrello Viaggi sul territorio tra piccoli produttori e chicche selezionate tra passione e gusto

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Carpione Cotoletta di pollo nostrano, verdure, ovetto di quaglia, maionese alla salvia

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Tartare Noce di fassona tritata e condita ai 14 ingredienti

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Fiori di zucchina ripieni Ricotta, gamberi, pastis, zucchine, curry verde

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Primi
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Prodotto Piccola Grande Prezzo unico Disponibile
Agnolotto quadro monferrino Parti nobili di maiale nostrano e fassona a crudo, scarola e borragine ripassata e maggiorana. Conditi al burro demisel o in tazza all'Ovada DOCG

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Spaghettone Alassio al bronzo Barilla Gamberi, cipolla, soia, brandy, robiola di capra

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Gnocchi di patate BBQ "alla portofino" Pesto, pomodoro, datterini confit

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Minestrone tiepido Crema di verdure arrostite, profumi dall'orto, pasta mista

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Secondi
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Prodotto Piccola Grande Prezzo unico Disponibile
Coniglio alla cremolinese Coniglio disossato e rollato, farcito con erbette fresche, senape e pancetta, arrostito al forno. Fondo ristretto alle erbe e tartufo nero, bouquet di vegetali

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Pancia di maialino al BBQ Pancetta laccata, salsa barbecue di ciliegia, taccole

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Frittura Totani, gamberetti, e quello che offre il mercato

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Costoletta Nodino di vitello impanato e fritto nel grasso d'anatra, insalata di pomodori e cipollotto

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Formaggi
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Prodotto Prezzo Disponibile
Formaggi Formaggi selezionati secondo le emozioni del palato e i viaggi dello chef nelle malghe e nei caseifici più improbabili. Prezzo al pezzo. In accompagnamento, pane semi integrale in cassetta alle noci

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Sidro Maley du Saint Bernard (Valle d'Aosta), calice In accordo con i formaggi: regala profumi di mela matura, un tocco delicato di pera e una fresca acidità che bilancia il gusto

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Menu monferrino
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Prodotto Prezzo Disponibile
Menu monferrino Gran tavolata degli antipasti conviviali: salame, caponata di melanzane, vitello tonnato, giardiniera in aceto di mele, battuta di fassona al coltello, robiola di Roccaverano, carpione, peperone arrosto ripieno, insalata russa. Poi un primo a scelta e il dessert del giorno. Prezzo a persona
Domande di questo prodotto Primo a scelta

Il cliente sceglie una voce sola, e senza rispondere non può ordinare.

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Dolci
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Prodotto Prezzo Disponibile
Panna cotta e caramello Mirepuà Panne selezionate, vaniglia e caramello di nostra produzione

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Crema rovesciata in onore di Paul Bocuse Crème caramel al forno, uova del contadino, latte fresco e limone della costiera

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Domande di questo prodotto nessuna
Notti al Bar Dante In ricordo delle nottate trascorse dopo lavoro al "Bar Dante" di Acqui Terme: semifreddo di arachide salata, gel al Campari, namelaka al cioccolato bianco Ivoire, crumble di cacao

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Canestrelli e zabaione Canestrelli friabili, vaniglia, crema soffice all'uovo e Moscato d'Asti

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Pera, fegatino, cioccolato e gin Bavarese alla pera Martin sec, cuore di fegatini al cioccolato, salsa al gin e cioccolato fondente

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Sorbetto Secondo mantecatura del giorno, acqua, zucchero e purea di frutta

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Tarte tatin Mele caramellate, sfoglia, gelato alla cannella e rosmarino

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Calice di vino passito dalla mescita del giorno In accordo con il vostro dessert

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Aperitivo
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Calice Con mandorle alla paprika, olive taggiasche e frittini vegetali

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Cocktail Con mandorle alla paprika, olive taggiasche e frittini vegetali

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Piatti aperitivo
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Prodotto Prezzo Disponibile
Bao al vapore, trota marinata, yogurt e pepe rosa, 3 pz.

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Pane, burro, acciughe Cantabrico e caramello, 5 pz.

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Domande di questo prodotto nessuna
Tartare di branzino, olio al basilico e lime

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Domande di questo prodotto nessuna
Crocchette di baccalà mantecato e salsa aioli, 3 pz.

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Prosciutto crudo di Roccaforte Mondovì tagliato al coltello, giardiniera e focaccia

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Selezione di salami pregiati Prezzo a persona

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Tagliere di salumi, formaggi piemontesi, cugnà e il nostro pane Prezzo a persona

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Acqua e caffè
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Acqua microfiltrata gasata o naturale

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Acqua naturale Panna o acqua minerale San Pellegrino

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Caffè del territorio

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