Tuya Milano

Caviale Oscietra 30g

Gillardeau

Ostrica, 1 pz

Gambero rosso

1 pz

Scampo

1 pz

Ricciola

4 pz

Tartare di tonno 90g

Tuna tartare

Tartare di capesante e gamberi rossi

Scallop and red prawn tartare

Tuya plateau royale

Per 2 persone. 4 ostriche Gillardeau, 4 gamberi rossi di Mazara, 4 scampi, 4 ricciola

Carpaccio di gamberi rossi

Red prawns carpaccio

Carpaccio di ricciola

Yellowtail carpaccio

Burrata artigianale

Artisanal burrata

Carpaccio di polpo

Octopus carpaccio

Melanzana grigliata

Grilled aubergine, mozzarella, pesto, prawns, calamari

Arancini al tartufo

Potato with truffle foam, fresh black truffle

Calamari fritti

Crispy calamari

Polpo alla griglia

Octopus confit

Terrina di foie gras

Foie gras terrine

Carpaccio di manzo stagionato

Cured beef carpaccio

Tuya king crab roll

Peperoni dressing

Spiedini di manzo e guanciale

Beef and pork skewers, spicy mayo

Asparagi grigliati

Grilled asparagus, goat cheese, white balsamic and sauce vierge

Margherita

Tomato, fior di latte, basil

Tartufo

Truffle sauce, fior di latte

Diavola

Tomato, fior di latte, spianata salami

Tuya

Prawns, avocado, marierose dressing

Melograno

Pomegranate with hazelnut, quinoa and avocado

Gnocchi viola al pesto di pistacchio, tonno rosso e stracciatella

Purple gnocchi with pistachio pesto, red tuna, and stracciatella

Rigatoni al tartufo

Truffle rigatoni, 3g black truffle

Carbonara con spaghetti alla chitarra

Carbonara with spaghetti chitarra

Tagliolini alle vongole con bottarga

Tagliolini with clams and bottarga

Risotto allo zafferano con astice

Saffron risotto with lobster

Risotto all'aglio orsino e scampi

Risotto with wild garlic and scampi

Risotto ai funghi

Mushroom risotto

Filetto di branzino 180/200 g

Sea bass fillet, aubergine relish, green olives

Filetto di San Pietro con piselli freschi

Grilled fillet of John Dory

Gamberi tigre alla griglia 220 g

Grilled tiger prawns, garlic, chili, butter

Salmone Label Rouge grigliato al miso con carote al miele e sesamo

Grilled Label Rouge salmon with miso, honeyed carrots, and sesame seeds

Orata grigliata con burro nocciola, lime e avocado bruciato

Grilled sea bream with brown butter, lime and burnt avocado

Costolette di agnello 200g

Lamb cutlets in Kalamata olives marination

Rib-eye al Josper 300g

Grilled rib eye with green peppercorn sauce

Filetto Marango 200g

Grilled tenderloin

Pollo marinato 450g

Marinated baby chicken

Costine di manzo 200g

Beef short ribs with chimichurri

Guancia di manzo con puré di patate dolci

Beef cheek with sweet potato puree

Tomahawk 1.2 kg

Bordelaise sauce, 1 choice of accompaniment

Costata di vitello

Grilled marinated veal chop

Broccolini

Red chili, ginger, lemon dressing

Insalata mista

Mixed leaf salad

Verdure grigliate

Grilled vegetables with chimichurri

Patatine fritte

Hand cut french fries with truffle mayo

Patate gratinate

Potato gratin dauphinois

Puré di patate

Potato purée

Hazelnut-gianduja ravioli

With apricots

Vanilla cheesecake

Creme fraiche and berries

Mille-feuille chantilly

With wild strawberries

Chocolate mousse 70%

Olive oil, maldon salt, and walnut crumble

Tiramisù

Classic ladyfinger homemade with mascarpone cream and coffee

Crème brûlé ai pistacchi

Gelato artigianale

1 pallina. Vaniglia, pistacchio, cocco, milk chocolate stracciatella style

Sorbetto

1 pallina. Limone, berriolette (frutti di bosco e violetta)