Casa Giuditta

Prosciutto crudo San Daniele stagionato 18 mesi

Jamon Iberico de Bellota stagionato 18 mesi

Prosciutto crudo di Langhirano con gnocco fritto

Selezione di formaggi serviti con miele e marmellata di cipolle rosse

Tagliere di salumi nostrani accompagnati da gnocco fritto

Fiori di zucca pastellati e fritti ripieni di primo sale, ricotta e mentuccia

Mondeghili alla milanese

Classiche polpette di carni miste impanate e fritte (1.3.7.11)

Empanadas della casa

Carne bianca, origano, olive, uova sode e paprika (1)

Fagottini della Giuditta

Formaggio filante e spezie

Carpaccetto di petto d'anatra affumicato, misticanza e balsamico

(1)

Ovetto morbido alla milanese

Crema al grana padano riserva, zafferano e cipolla caramellata (1.3.7)

Tagliatelle fresche all'uovo con ragù bolognese e scaglie di parmigiano

(7.11)

Spaghetti alla chitarra freschi con pomodorini cherry, stracciatella di burrata e crema di basilico

(1.7.11)

Rigatoni alla gricia

Risotto alla milanese con i suoi pistilli e midollo di bue

(7.11)

Tartare di Limousine francese

Condita con tuorlo d'uovo, olio, sale di Maldon, pepe nero, tabasco, worcestershire, senape e cognac

Tartare di cavallo italiano "macelleria Da Vito" da 200 g

Condita al carrello con olio, sale e pepe

Ossobuco di vitello con la sua salsa e polentina gialla

(1.11)

Costoletta orecchia d'elefante di maiale con rucola, pomodorini e patate al forno

Costoletta di maiale da 500 g battuta e impanata, cotta in olio di semi

Guancia di maialino iberico cotta a bassa temperatura con la sua salsa e polentina gialla

Stracotto d'asino con polentina gialla

Macelleria Da Vito (1.11.14)

Tagliata di Angus con aghi di rosmarino

Tagliata di Angus con rucola e grana riserva

(7)

Filetto di Angus al pepe verde

(1.7)

Filetto di Angus ai porcini e crema di zola

(1.7.13)

Filetto di Angus (Argentina)

Ribeye di Angus (Argentina)

Costata di scottona italiana

Prezzo all'etto

Fiorentina di scottona tedesca

Minimo 1,1 kg, prezzo all'etto. Servita su griglia a pietra lavica e scaloppata al carrello

Chateaubriand

Minimo 600 g, prezzo all'etto. Servito su griglia a pietra lavica e scaloppato al carrello

Tagliata di controfiletto di cavallo italiano cotta su pietra lavica

Macelleria equina Da Vito

Tartare di cavallo italiano "macelleria Da Vito" da 200 g

Condita al carrello con olio, sale e pepe

Patate della casa

Polenta gialla

Verdure di stagione alla griglia

Patatine fritte

(1)

Insalata croccante

Olive all'ascolana