Caffè del Lupo

Crocchette cacio e pepe

Acciughe Masculina da magghia del Golfo di Catania

Burro alle prugne, pane biscottato

Giovanna

Pancetta della Val Tidone in 3 cotture, focaccia calda

Mundeghili

Polpette di carne della tradizione milanese

Toast sfogliato

Melanzana schiacciata, sardina iberica affumicata

Culaccia di Parma

Ciabattina croccante, pomodoro grattugiato

Padellata di funghi porcini shiitake e orecchietta

Mash di patata, ricotta al limone, salsa chile

Magatello di manzo arrostito

Melanzana bruciata, vinaigrette di verdurine

Feta fritta

Fichi conditi, zaatar

Bietole colorate cotte al barbecue

Aneto, chipotle, cremoso di mandorle tostate

Pici artigianali

Con sugo di pecora bergamasca leggermente speziato fatto a coltello

Tubetti Mancini

Sugo dell'orto ai porcini, zafferano

Gnocchetti di patate in padella

Peperone alla fiamma, salsa di alaccie di Lampedusa, tapenade di olive

Pasta e ceci di Carpino

'Nduja, nocciole alle erbe

Vitello arrostito tagliato spesso

Salsa tonnata, peperoni bruciati, capperi di Pantelleria

Katsusando di maialino iberico

Salsa BBQ di lamponi, insalata di radici

Polletto piemontese schiacciato

Gremolada di albicocche, tabulè alle erbe

Carote di campo alla brace

Pesto di carote, quartirolo, melograno

Cannolo siciliano artigianale

Con ricotta di pecora e arance candite

Sbrisolona

Con crema al limone, salsa di frutti rossi

Spuma di tiramisù

Fichi caramellati

Ganache di cioccolato fondente

Olio e sale