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Migasa Sushi e Cucina

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Marinati

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Prodotto Prezzo Disponibile
Tartare di tonno bluefin Tonno bluefin del Mediterraneo, polvere d'alga nori, caviale Oscietra e salsa tosazu al bergamotto

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Carpaccio di hamachi Ricciola giapponese, gelatina di ponzu al tartufo e peperoncino jalapeno

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Sashimi moriawase 12 pezzi di pesce crudo assortito d'eccellenza

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Usuzukuri di branzino Sottili fette di branzino con salsa ponzu

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Omakase

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Nigiri omakase selection 8 pezzi. Selezione dello chef basata sul pescato del giorno

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Toro nigiri Ventresca di tonno grasso premium

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Uramaki

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Migasa uramaki Roll signature della casa con pesce del giorno e consistenze croccanti

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Ebi tempura special Gambero in tempura, note agrumate e salsa della casa

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La cucina

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Gyoza al Wagyu Ravioli fatti in casa ripieni di Wagyu A5, cipollotto di Tropea e jus di manzo

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Black cod miso Merluzzo nero d'Alaska marinato nel miso per 72 ore, servito con hajikami ginger

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Wagyu steak A5 Cotto su pietra lavica, servito con sali dal mondo e radice di wasabi fresco

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Anatra laccata Petto d'anatra affumicato al legno di ciliegio, riduzione di prugne e soia

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Dessert

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Mochi artigianali Tris di mochi al tè matcha, sesamo nero e cocco

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Yuzu cheesecake Mousse allo yuzu, crumble al sesamo e frutti di bosco

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Fondente al cioccolato Cuore morbido con gelato artigianale allo zenzero

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La cantina

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Lugana DOC Ca' dei Frati, Lombardia

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Etna Bianco DOC Planeta, Sicilia

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