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Mien // Cucina Innovativa

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Antipasti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Tartara di salmone a cottura fredda Con crema di cantalupo, timo e fiori eduli

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Moscardini affogati Con crema di formaggio di fieno

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Ostrica bretone

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Misto crudi di mare

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Capasanta tostata Con julienne di salmone agli agrumi

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Polpo saltato alle erbe aromatiche Su cremoso di cime di rapa e patata

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Tartara di tonno con ostrica e acqua di mare

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Cheesecake di filetto di manzo a tartara Con Philadelphia ai cucunci

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Sformato ai funghi porcini Su crema di ragusano DOP e chips di guanciale croccante

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Primi piatti

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Linguine con bisque di gambero rosso Lime e battuto di gambero rosso

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Risotto al cavolo viola Con tartara di gamberi, scorza di lime, polvere di liquirizia e gocce di avocado

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Mezzi paccheri con ragù di tonno

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Pacchero fritto ripieno di ragù di cinghiale In salsa di caciocavallo

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Risotto alla barbabietola Crema di ragusano DOP e croccante di guanciale

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Tonnarelli freschi Con guanciale, crema di basilico e mandorle tostate

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Fettuccine all'uovo con funghi porcini e guanciale

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Secondi piatti

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Lampuga ai funghi porcini

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Tonno agli agrumi di Sicilia Con cipolla croccante

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Calamaretti ripieni Su crema di bufala, asparagi e inchiostro di seppia

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Trancio di ombrina Con lardo siciliano, lenticchia nera di Leonforte e rapè di cocco

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Petto d'anatra Con humus di ceci al basilico e tartara di fragole

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Filetto di maialino Alle erbe aromatiche e cialda di parmigiano

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Filetto di manzo Con gorgonzola e noci

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Insalate

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Insalata con salmone crudo Misticanza, semi di girasole e alghe
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Menù degustazione

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Menù di pesce (a persona) Entrée: arancinetto al nero di seppia su crema di crostacei. Antipasto: moscardino affogato con formaggio di fieno. Primo: tonnarelli di pasta fresca con gamberi e carciofi. Secondo: ombrina bocca d'oro su crema di peperoni e salicornia. Dolce: panna cotta ai frutti di bosco. Acqua e coperti inclusi

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Menù di carne (a persona) Entrée: vellutata di ceci con foglia di salvia in pastella di birra. Antipasto: arancinetto alla zucca e speck su fonduta di gorgonzola e noci. Primo: tonnarelli di pasta fresca con guanciale e porcini. Secondo: stracotto di manzo. Dolce: panna cotta ai frutti di bosco. Acqua e coperti inclusi

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Bevande

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Acqua naturale Lurisia 0,75 L

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Acqua frizzante Lurisia 0,75 L

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Chinotto Lurisia 27,5 cl

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Gazzosa Lurisia 27,5 cl

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Aranciata amara Lurisia 27,5 cl

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Limonata Lurisia 27,5 cl

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Coca-Cola 1 L

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Coca-Cola Zero 1 L

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Coca-Cola 33 cl

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Coca-Cola Zero 33 cl

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