Panta Rei

“Panta Rei”

Selezione di antipasti cotti

“Colapesce”

Selezione di pesci e crostacei crudi

“Plateau Poseidone”

Gamberi, scampi, ostriche

“Non sono il solito cannolo”, con tartara di gambero rosso, lime e mousse di formaggio

Cannolo, formaggi freschi, gambero, erbe aromatiche

Catalana di gambero, con emulsione di olio extravergine d'oliva, succo di limone e insalatina fresca

Gambero, datterino rosso, patata, misticanza, cipolla, olio evo, olive

Baccalà croccante, su vellutata di patate e salsa tzatziki

Baccalà, vellutata di ortaggi di stagione, sedano, cipolla, salsa tzatziki

Ostriche brace & mare

Ostriche, olio evo, peperoncino

Tartare d'estate al nettare di frutta, con pesce crudo di stagione

Pesce azzurro, tracce di frutta fresca, tracce di frutta a guscio, erbe di bosco

Petali di polpo e concassè di frutta fresca

Polpo, olio evo, frutta di stagione

Pepata di cozze con crostini di pane

Cozze, olio evo, aglio, prezzemolo, pepe nero, pane

Frittura di mare in crosta

Pesce, farina, crostacei, olio alto oleico

Ostriche Gillardeau

Al pezzo

“Alchimia di mare e terra”

Ravioli con pescato del giorno, melanzane, pomodorino, pistacchio

“L'Avana incontra Messina”

Scialatielli al mojito con tartare di pesce del giorno

Pasta mista alla siciliana con pesce azzurro, finocchietto e mollica caliata

Linguine “Panta Rei”, con gamberi e ricci

Risotto “Riserva”, frutti di mare e cruditè di scampo

Trancio di pesce del giorno in varie cotture

In piastra di sale, all'eoliana, grigliato, in carta fata

Calamaro al profumo eoliano

Calamaro, olio evo, capperi, olive, pomodoro

Involtini di pesce, braciole alla messinese

Pesce, mollica, olio evo, grana, pepe nero, cipolla, prezzemolo

“Essenza di mare grigliata” con pesce e crostacei

Pesce, crostacei, mollica, olio evo

Pesce a porzione in varie cotture

65 € al kg

Astice

85 € al kg

Aragosta alla griglia, alla catalana o lessa

150 € al kg

Filetto in varie cotture

Involtini di vitello alla messinese, con pistacchio

Contorni dello chef

Verdure di stagione non condite

“Iddu”

Vulcano di parfait di mandorle su crumble di cioccolato, capperi canditi, da affogare al caramello o al caffè

“Frutta realistica” in vari gusti

Tiramisù

“Cigarotto noir”, tartufo alla gianduia

Sorbetto di frutta fresca

Cocktail / cocktail premium

8, 10 o 12 €

Acqua naturale / gassata

Acqua Lete effervescente naturale

Bibite varie in vetro

Coca-cola, chinotto, aranciata siciliana

Caffè espresso

Jägermeister

Amaranca

Ben Rye, passito di Pantelleria, Donnafugata

Kabir, moscato di Pantelleria, Donnafugata

Jefferson

Amaro del Capo

Amaro del Capo riserva

Rum Diplomatico

Rum Don Papa

Limoncello

Grappa Furlanina Mangilli

Grappa Of

Grappa Isabel

Whisky Laphroaig

Whisky Bushmills

Petrus Boonekamp

Borsci riserva

Reset amaro