Miscela d'Oro - Sicilia 1946

L'arancina di Filippo

Riso Gallo Carnaroli Gran Riserva, ragù di carne tagliata a punta di coltello, Ragusano DOP e zafferano

La parmigiana di melanzane MDO

Gli involtini di speck e tuma alla griglia con rucola e colatura di miele

Le polpettine di alalunga con passolina, pinoli e cipolla rossa in agrodolce

I paccheri allo scarpariello

Pomodoro ciliegino, crema di pomodoro, aglio, olio extravergine, peperoncino fresco, basilico e pecorino

Gli spaghettoni con zucchine alla Nerano

La fuori norma

Paccheri freschi, crema ai tre pomodori, burratina di fior di latte, julienne di melanzane fritte e ricotta infornata siciliana

Le busiate con alici fresche e muddica atturrata

Le polpette di melanzane profumate alla menta con caciocavallo fondente e crema ai tre pomodori

Il roast beef all'inglese con pomodorini, rucola e maionese con senape di Dijon e miele

Le braciole alla messinese con patate rustiche al forno

La frittura di calamari veraci con salsa tzatziki

Insalata di pomodorini

Patate al forno

Patate fritte

Insalata greca MDO

Rucola, ciliegino rosso, datterino giallo, cipollotto fresco, feta greca, olive taggiasche

Insalata caprese sbagliata

Mix di pomodorini con olio extravergine, origano e basilico, spinacino fresco, bresaola della Valtellina e burrata da 100gr

Insalata estiva

Rucola selvatica, pesche nettarine, crudo di Parma, feta greca, mandorle tostate, riduzione di balsamico

Caesar salad

Insalata iceberg, petto di pollo ruspante cotto a bassa temperatura, pancetta disidratata, crostini al burro, scaglie di grana e salsa Cesar

Salmon toast

Pancarrè artigianale ai cereali, salmone marinato, rucola e spalmabile

Club sandwich

Pancarrè bianco artigianale, maionese, lattuga, pomodoro, pollo ruspante, pancetta croccante, edamer e patatine

L'arancina di Filippo

Riso Gallo Carnaroli Gran Riserva, il ragù di carne tagliata a punta di coltello, il Ragusano DOP e lo zafferano

Il tagliere con i salumi e i formaggi dei Nebrodi (1 persona)

Selezioni di salumi nazionali e formaggi siciliani con marmellata e focaccia calda

Il tagliere MDO fantasia dello chef (2 persone)

I quadrotti di tuma fritta con miele e zest di arancia

Le chicche di scottona con fonduta di cacio e pepe

Primo del giorno

La fuori norma

Paccheri freschi, crema ai tre pomodori, burratina di fior di latte, julienne di melanzane fritte e ricotta infornata siciliana

La maxi polpetta alla griglia servita con frenzy fries e maionese alla senape di Dijon e miele

Il roast beef all'inglese con rucola, pomodorini e maionese alla senape di Dijon

La tagliata di scottona con patate rustiche al forno e maionese alla senape di Dijon e miele

Entrecôte di scottona con patate rustiche al forno e maionese alla senape di Dijon e miele

New York cheeseburger

Bun artigianale, hamburger di scottona, insalata iceberg, salsa MDO, cheddar, bacon croccante servito con french fries

Salmon toast

Pancarrè artigianale ai cereali, salmone fresco marinato, rucola e spalmabile

Club sandwich

Pancarrè bianco artigianale, maionese, lattuga, pomodoro cuore di bue, pollo ruspante, pancetta croccante, uovo e formaggio groviera, servito con patatine

Tradizionale

Scarola, pomodorini, tuma fresca, alici sott'olio e pepe nero

Tradizionale ai multicereali

Scarola, pomodorini, tuma fresca, alici sott'olio e pepe nero

Mortazza doppio crunch multicereali

Mortadella Levoni oro, burrata di fior di latte, granella di pistacchio

Il cannolo bianco

Il cannolo bianco scomposto

Il babà con crema chantilly e fragoline

Il bianco e nero

La crostatina chantilly arancia e fragoline

Il conetto glassato

Il gianduiotto gianduia

Il semifreddo

Con copertura di cioccolato caldo su richiesta

Il chicco gelato

L'affogato al caffè espresso

Il quarto di schiumone

Il tartufo nero con canditi o mandorle

Il bacio MDO

Il trancio di gelato MDO

Gianduja, nocciola e crunch di pistacchio

Il trancio di gelato moka

Cioccolato 72% con scaglie di caffè

Il bunker