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Antipasti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Crudo di gambero rosso del Mediterraneo, coulis di pomodoro, zucchine, il suo fiore e spuma di provolone

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Pepata di cozze

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Polpo arrostito, la sua maionese, salsa di stracciatella, olive nere e purè di patate affumicate

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Tartare di podolica, pinoli, uvetta, pecorino e tartufo

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Provolone in coccio, miele e tartufo

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Peperoni cruschi

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Primi

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Prodotto Prezzo Disponibile
Spaghetti pastificio Amadio con vongole veraci, pinoli, bottarga e basilico

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Linguine pastificio Amadio, salsa cacio e pepe, gambero rosso del Mediterraneo e polvere di agrumi

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Caserecce con ragù di coniglio e rafano

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Riso acquerello, percoca, salsa al vino bianco e polvere di alloro

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Bottoni ripieni di baccalà, mantecati con burro all'acciuga, katsobushi e salsa al cerfoglio

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Secondi

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Fritto di calamari e verdure, salsa agrodolce

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Branzino al vapore, guazzetto di pesce e verdure all'orientale

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Petto d'anatra, ciliegie e millefoglie di patate allo zafferano

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Filetto di manzo al pepe verde e patate pont neuf

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Parmigiana di melanzane

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Dessert

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Cremoso al cioccolato, caffè e peperone crusco

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Millefoglie, crema alla vaniglia, arachidi e caramello

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Caprese al limone con gelato alla mandorla

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Pistacchio, pesca, rhum e cioccolato bianco

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Arancia, olio, peperone crusco e Sertus

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Mosaico di frutta

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Tartufo di Pizzo Nero, bianco, fichi e noci, limone

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