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Sushi

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Prodotto Prezzo Disponibile
Sashimi mix (in base alla disponibilità del giorno)

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Trilogy roll special Ricciola, salmone, tonno, cetriolo, mango

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Baccayaki special Baccalà in tempura, cetriolo, crema di peperoni affumicati, philadelphia on top

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Flower roll special Salmone, fiori di zucca in tempura, avocado, crema di ricotta aromatizzata al lime

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Meat roll special Battuta al coltello di Fassona, copertura di carpaccio di Angus affumicato del Montegrappa e salsa chimichurri

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Futomaki salmone Mayo, sesamo e avocado

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Futomaki ricciola Mayo, sesamo e avocado

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Futomaki tonno Mayo, sesamo e avocado

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Dream roll (8 pezzi) Salmone, mango, avocado, salmone on top, mandorle e pasta kataifi, salsa teriyaki

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Etna (8 pezzi) Salmone, avocado, philadelphia, pistacchio

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Dragon roll (8 pezzi) Salmone, gambero cotto, avocado, asparago, salmone flambé con spicy mayo

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Hamachi roll (8 pezzi) Ricciola, mango, tartare di gambero rosso on top, salsa yogurt

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Tiger roll (8 pezzi) Gambero panko, avocado, mayo, tempura flex on top, salsa teriyaki

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Horse roll (8 pezzi) Carne di cavallo, provola affumicata, cipolla rossa in agrodolce, mayo

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Tunnina roll Filetto di tonno in tempura, cipolla rossa e teriyaki on top

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Capasanta roll Capasanta scottata, copertura di spigola e salmone, mayo allo zafferano e chips di salvia fritta

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King crab roll Granchio in tempura di panko, sesamo, mayo al rosmarino e polvere di shichimi

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Degustazione omakase dello chef (a persona, minimo 2 persone)

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Nigiri salmone (2 pezzi)

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Nigiri ebi (2 pezzi)

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Nigiri ricciola (2 pezzi)

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Hosomaki di salmone (6 pezzi)

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Hosomaki di tonno (6 pezzi)

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Hosomaki di ricciola (6 pezzi)

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Hosomaki di ebi (6 pezzi)

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Temaki tonno (1 pezzo)

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Temaki ricciola (1 pezzo)

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Temaki salmone (1 pezzo)

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Gunkan di salmone (2 pezzi)

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Gunkan di tonno (2 pezzi)

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Gunkan di ricciola (2 pezzi)

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Antipasti di carne

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Prodotto Prezzo Disponibile
Battuta al coltello di Fassona Chips di riso, spuma di ragusano, salsa shichimi

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Roast beef 50° Salsa tonnata, polvere di olive nere, cappero cucunci

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Carpaccio di Angus Misticanza e scaglie di grana

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Pulled pork Capocollo di suino affumicato 12 ore con legno di ulivo e arancio e insalata coleslaw

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Pork ribs Costolette di suino affumicate 8 ore con legno di ulivo e arancio, glassate in salsa bbq

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Carne salada Lacerto di scottona, marinata a secco con mix di spezie dello chef

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Primi di carne

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Prodotto Prezzo Disponibile
Carbonara Spaghettone monograno fresco, guanciale di suino nero croccante e carbocrema

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Cacio e pepe Spaghettone monograno fresco, cacio romano DOP e pepe nero

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Ravioli di agnellino da latte Burro alle erbe, asparagi, fonduta di gorgonzola, crema di pomodoro grigliato

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Ravioli di brasato Speck di suino nero croccante sfumato al pernod, finocchietto e panna fresca di bufala

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Noodles Spaghettone di riso, funghi misti dell'Etna, salsiccia di suino nero e fonduta di ragusano DOP

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Secondi di carne

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Agnello

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Entrecote

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Filetto di vitello da lombata

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Picanha

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Filetto di cavallo

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Diaframma di manzo alla brace

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Degustazione di carne (8 portate, a persona, minimo 2 persone)

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Contorni

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Patate al forno

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Verdure grigliate

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Patatine fritte

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Insalata verde o mista

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Purè di patate

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Antipasti di pesce

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Antipasto unico di pesce Selezione di cotti e crudi

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Tartare di salmone Con salsa yogurt, salsa teriyaki, guacamole

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Tartare di tonno Cipolla rossa in agrodolce, cipolla croccante, mayo, fiocchi di riso

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Cruditè Ostrica Gillardeau, gambero rosso, scampi, tartare di tonno, prosciutto di ricciola

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Tagliere di salumi di pesce Mix di salumi di pesce stagionati in base alla disponibilità del giorno

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Frittura di pesce Totani locali, gamberi panko, polpette

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Primi di pesce

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Carbonara di tonno Demiglace di tonno, speck di tonno frollato 30 giorni

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Noodles con gamberi Carota, cavolo cappuccio, salsa pad thai

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Tonnarello fresco Bisque di gambero rosso, la sua tartare

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Ravioli di brasato di tonno Crema di sedano, pomodorino confit, tartare di tonno

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Spaghetti ai ricci di mare

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Spaghettone alle vongole Bottarga, mollica agli agrumi

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Degustazione di pesce (8 portate, a persona, minimo 2 persone)

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Secondi di pesce

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Pesce alla griglia (in base alla disponibilità del giorno)

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Tempura mix di pesce e verdura Zucchine, carote, scampi, gambero rosso, polpetta di pesce e gambero panko

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Grigliata mista (in base alla disponibilità del giorno)

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Zuppa di cozze

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Impepata di cozze

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Trancio di pesce d'amo (in base alla disponibilità del giorno)

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Polpo alla brace Spuma di cavolfiore, crema di peperoni grigliati, cubo di patate fritte

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