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Mather

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Percorsi

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Prodotto Prezzo Disponibile
Foresta Aperitivo, pane agricolo, trota, levistico, patate; pomodoro, dragoncello, susina fermentata; raviolino d'anatra, pompelmo, rucola e ginepro; spaghetto, Abbucciato, genziana; piccione, estratto di salvia, radicchio verde; agrumi, aceto, menta; cioccolato, nocciola, prugnolo selvatico; torta di pane e caramello. Abbinamento vino 55 euro

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Fede Percorso libero guidato dallo chef, senza portate comunicate in anticipo. Abbinamento non-solo-vino 55 euro

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À la carte, 2 piatti a scelta e 1 dessert

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À la carte, 3 piatti a scelta e 1 dessert

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Lasciare vuota una cella vuol dire che il prodotto in quel formato non si fa, e «prezzo unico» è quello dei prodotti che si fanno in un formato solo. Le cifre di questa tabella si salvano solo da «Salva i prezzi»: aprire un prodotto o salvare altro prima perde quelle appena scritte.

La carta

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Prodotto Prezzo Disponibile
Pomodoro, dragoncello, susina fermentata

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Battuta di cervo, brodo di salmerino e abete

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Carota, spezie, agrumi

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Trota, levistico, patate

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Spaghetto, Abbucciato, genziana

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Raviolino d'anatra, pompelmo, rucola e ginepro

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Pasta «lumache», aceto, zucchina, vongole

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Reginella ripiena, erbe amare, stufato d'agnello

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Anatra in cera d'api, bietola, arancia fermentata

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Animella, misticanza, prosciutto di Grigio, limone nero

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Piccione, estratto di salvia, radicchio verde

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Agnello alla brace, taccole, interiora

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Misticanza di erbe, rosa canina, mandorla, alloro

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Pesca, Chartreuse, assenzio

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Cioccolato, nocciola, prugnolo selvatico

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Birre d'abbazia e trappiste

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Prodotto Prezzo Disponibile
Tripel, Abbazia delle Tre Fontane 33 cl

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Blond, Monastero della Cascinazza 75 cl

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Bruin, Monastero della Cascinazza 75 cl

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Nursia bionda 33 cl

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Nursia tripel 33 cl

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Nursia extra 33 cl

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Birre locali

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Prodotto Prezzo Disponibile
La Nuit, Podere Fatucchio Birra blanche

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Apache, Podere Fatucchio American pale ale

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