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Menu degustazione

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Green Power La nostra proposta di cinque portate vegetariane: pomodoro, mandorla e basilico; insalata alla griglia; tortelli di ricotta ed erbe amare, panna e ibisco; cetriolo «alla parmigiana»; ceviche di frutta e cocco

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Desiderio Un percorso di 5 o 7 assaggi scelti per voi a sorpresa dal nostro chef, pensato per chi vuole godersi un momento di puro piacere gastronomico, senza pensieri

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Il cliente sceglie una voce sola, e senza rispondere non può ordinare. Si apre già su «5 assaggi»: un'altra risposta è una scelta deliberata.

Lasciare vuota una cella vuol dire che il prodotto in quel formato non si fa, e «prezzo unico» è quello dei prodotti che si fanno in un formato solo. Le cifre di questa tabella si salvano solo da «Salva i prezzi»: aprire un prodotto o salvare altro prima perde quelle appena scritte.

Antipasti

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Salmerino, mandorla e finocchio

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Animella di vitello, rosa canina e verdure marinate

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Insalata fredda alla griglia

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Cotto e crudo di calamaro

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Primi

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Risotto alla barbabietola, lingua di vitello, mirtilli rossi e shiso

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Fusilli ai ricci di mare, trota e aglio orsino

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Linguine, burro, garum di agone e amchoor

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Tortelli di ricotta ed erbe amare alla panna e ibisco

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Secondi

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Lucioperca, asparago bianco fermentato e limone

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Agnello in «fricassea»

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Anatra all'arancia

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Baccalà in crosta di pane, asparagi verdi, spugnole e aglio orsino

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Dessert

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Midollo e zafferano

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Latte e miele

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Ceviche di frutta e cocco

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Cioccolato fondente, burro nocciola, arachidi e caramello salato

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Business lunch

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Business lunch Dal mercoledì al venerdì, a pranzo: due piatti a scelta tra le quattro proposte del giorno, acqua e caffè inclusi
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