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Bendati e guidati

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Prodotto Prezzo Disponibile
Menu degustazione 5 portate Proposto per l'intero tavolo, a persona

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Menu degustazione 6 portate Proposto per l'intero tavolo, a persona

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Ostriche

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Prodotto Prezzo Disponibile
Ostrica / kiwi fermentato 1 pezzo

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Ostrica / ponzu al lime nero / sedano 1 pezzo

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Ostrica / scalogno pickled / senape in grano / bernese al dragoncello 1 pezzo

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Per iniziare

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Pomodoro cuore di bue arrosto / miso di fava di cacao / mayo alla rucola

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"Materghili" Polpette di vitello e maiale / salsa al fico d'india

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Spiedino di sovracoscia di pollo speziato / portulaca / cetriolo marinato

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Sashimi di ricciola / pico de gallo di ananas / crescione / peperoncino fermentato

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Zucca brasata / crema di zucca / zucca sott'aceto / semi di zucca tostati

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Risotto / burro d'arachidi / salsa chimichurri / aringa affumicata

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Linguine "Verrigni" / melassa di peperoni / guanciale

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Terrina di stinco alla birra / purè di mela cotogna / salsa al wasabi

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Moscardini in umido / patata schiacciata affumicata / yogurt alle erbe

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Dolci

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Variegato panna e frutti rossi / frolla alla nocciola / salsa al the nero e ibisco

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Cremoso al cocco e lime / mango grigliato / cialda di semi di lino e cacao

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Per dissetarsi

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Birra

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Mi-To

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Gin Tonic

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Spritz

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Americano

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Negroni

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Moscow

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Paloma

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Hugo

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Sbagliato

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