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Dal banco

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Prodotto Prezzo Disponibile
Tagliere conviviale di salumi naturali e formaggi artigianali abruzzesi

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Piccola degustazione

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Solo salumi o solo formaggi

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Selezione stagionale dei formaggi di Rita "La Capra Fenice"

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Prosciutto di maiale nero "Costantini Slow" tagliato al coltello

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Lombo di maiale nero "Fattoria Scibé"

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Piccola degustazione di prosciutto o lombo

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Giardiniera artigianale "Cascina Pizzavacca"

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Fiadoni abruzzesi "Mastro" formaggio e limone Secondo disponibilità

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Mastro pallotte cac' e ove Secondo disponibilità

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Dalla cucina

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Prodotto Prezzo Disponibile
Crostone ai grani antichi, stracciatella, albicocche arrosto, zucchine alla scapece e semi

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Supplì di riso, doppia ventricina, fiordilatte e concentrato di pomodoro fatto in casa

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Zuppetta fredda di pomodori ai profumi d'estate

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Peperoni arsi "tonnati"

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Pizza ai grani antichi farcita con aglio orsino, alici, formaggio di pecora e pomodorini

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Cannolo Mastro, crudo di manzo bio, burro di pinoli, erbe selvatiche, capperi e mosto cotto

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Risotto ai pomodori e limoni

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Cappelletti ripieni di ragù di agnello, aglio orsino e caprino stagionato in grotta

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Spaghettone estivo, zucchine e fiori di zucca

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Dalla brace

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Costata di razza marchigiana Prezzo calcolato in base al peso, all'etto

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Agnello Diversi tagli, cotti lentamente sulla brace viva

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I dolci

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Gelato allo yogurt affumicato, caramello salato e mandorle speziate

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Tarte tatin alle albicocche, maggiorana, sale Maldon e gelato alla lavanda

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Assoluto ai due cioccolati

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Pane e acqua

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Pane e olio extra

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Acqua microfiltrata

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Espresso

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Cappuccino

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