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Masester by Il Ventaglio - ritrovo gastronomico

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Le verdure
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Prodotto Porzione gourmet Porzione pugliese Prezzo unico Disponibile
Soufflé di ricotta, spinaci, funghi e crema di piselli

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Tortino di carciofi in crosta di pecorino canestrato e mandorle tostate

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Bietola saltata con speck, nocciole tostate e salsa di pomodori verdi

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Sformato di lampascioni e vin cotto

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La pasta
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Prodotto Porzione gourmet Porzione pugliese Prezzo unico Disponibile
Estro dello chef con verdure

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Semola battuta e sugo rosso di pesce

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Orecchioni di grano arso, rape, pomodori secchi, julienne di seppie e bottarga

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Estro dello chef con abbinamenti di pesce e verdure

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Il pesce
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Prodotto Porzione gourmet Porzione pugliese Prezzo unico Disponibile
Cofanetto di alici del Cantabrico Premium

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Carpaccio di spigola, pepe rosa e insalata

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Tartara di tonno con verdure stagionali

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Carpaccio di gamberi viola

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Baccalà mantecato e polenta

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Seppioline ripiene di zucchine, carote, crostacei e salsa di peperoni

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Involtini di sogliola, mozzarella di bufala, melanzane, basilico e pomodorino giallo

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Rana pescatrice, guanciale e mela verde

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Scampi sgusciati scottati con grano e crema di zucca e curcuma

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Frittura di calamari veraci

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Pescato intero Secondo quantità, 75 euro/kg

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La carne
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Prodotto Porzione gourmet Porzione pugliese Prezzo unico Disponibile
Cubetti di agnello al forno, caciocavallo podolico e cipolla

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Entrecote di manzo

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Foie gras d'oie 75g

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Altri tagli di carne Secondo quantità

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Bevande
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Prodotto Prezzo Disponibile
Acqua Leggera, Gaudianello, San Pellegrino
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Sfizi per l'aperitivo
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Prodotto Prezzo Disponibile
Snack noccioline ricoperte

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Tarallini

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Quadretti al bacon

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Tortillas

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Noccioline

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Piatto culatta

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Piatto paleta iberico

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Piatto formaggi

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Alici del Cantabrico

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Crostini con verdure

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Sfizio dello chef

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Hummus

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Menù colazione di lavoro
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Prodotto Prezzo Disponibile
Menù colazione di lavoro Benvenuto dello chef, primo piatto, piatto di pesce, dolcetto. Su prenotazione, dal lunedì al sabato a pranzo
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