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Antipasti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Ostriche Prezzo per ostrica

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I crudi di Marta

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Midollo, scampi e salsa verde

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Carpaccio di scorfano di lenza con colatura di alici e amari croccanti

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Tiepido di seppia, spuma di topinambur e tartufo

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Catalana di mare con salsa di lime e cocco

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Tartare di manzo e carciofi

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Primi

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Prodotto Prezzo Disponibile
Linguina al burro della Normandia, nocciole e crostacei

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Mezzo pacchero "oltre lo scoglio"

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Spaghetto in bianco, lumachine e molluschi

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Fusillone assoluto di triglia

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Riso allo zafferano, guancia brasata, fonduta e arancia candita

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Secondi

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La frittura mista

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Baccalà in crosta di frutta secca, uvetta e datteri, velouté al limone e mela verde

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Sgombro, "cavoli vari" al latte di mandorla e limoni sotto sale

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Spiedino di lingua di vitello, ventresca di tonno e salsa al chimichurri

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Ribeye, peperone alla menta e demiglace

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Pescato del giorno Prezzo all'etto

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Crostacei del giorno (escluso astice e aragoste) Prezzo all'etto

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Contorni

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Verdure di stagione

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La nostra insalata

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Dolci

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Biscuit joconde al cacao, mousse al cioccolato Caramelia, frutti rossi e meringa all'italiana

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Insalata di frutta con gelato limone e salvia

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Sciara e Zagara: biscotto di mandorle e datteri, namelaka alla ricotta, miele e arancia

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Amarene e cioccolato

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Percorsi degustazione

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Prodotto Prezzo Disponibile
Percorso degustazione 6 portate

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Percorso degustazione 4 portate

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