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Antipasto

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Prodotto Prezzo Disponibile
Sashimi di pescato fresco Marinato con mayonese alla soia e gel di cipolla

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Tartare di crostaceo Con salsa inglese

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Tartare di Frisona emiliana Crema d'uovo, cremoso al Parmigiano Reggiano, senape ed erba cipollina

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Primo

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Prodotto Prezzo Disponibile
Anolino di gambero rosa Con la sua bisque ridotta, burro acido ed erba cipollina

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Strascinata al ragù di pescato fresco

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Fregola sarda di mare risottata

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Secondo

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Trancio di pescato fresco del giorno Il suo fondo, pak choi scottato e mayonese allo shiso

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Moscardino cbt in salsa ghiotta Con crema al cacioricotta

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Piccione La sua riduzione, porro bruciato, Parmigiano Reggiano e foie gras

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Dessert

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Pannacotta lemoncurd E scaglie di cioccolato fondente al 70%

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Savoiardo al caffè corretto Con ganache di cioccolato bianco e lamponi

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Cheesecake al fico caramellato Cremoso d'orzo e terriccio di cacao e mandorle

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Bevande

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Acqua naturale o frizzante

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Caffè

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Birra Messina Cristalli di Sale 33 cl

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Amari classici

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Amari special

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Grappa

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Whisky

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Rhum

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