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Mi presento 6 portate per farci conoscere attraverso una selezione di piatti che rappresentano la nostra filosofia. Bevande escluse
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Antipasti

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Poker di carpacci e tartare tonno, capasanta, ricciola e salmone

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Crudités di mare 1 gambero rosso, 1 canocchia, 1 scampo, 2 ostriche, tonno, ricciola e salmone

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Tartare di tonno a panzanella con pomodorini confit, basilico, cipolla marinata e pane croccante

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Carpaccio di ricciola con peperoncino fresco, cipolla marinata e basilico

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Tiramisù di gambero viola tartare di gambero viola, crema di porro e polvere di cipolla bruciata

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Focaccina calda con stracciatella e gamberi rossi di Mazara

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Polpo in doppia cottura con caponatina e cipolla caramellata

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Catalana di gamberi e calamari

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Insalata di mare con gazpacho polpo, code di gambero, calamari scottati e capasanta cruda

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Baccalà mantecato con pane tostato

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Acciughe del Mar Cantabrico con pane tostato e burro

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Tartare di fassona

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I nostri crudi

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Scampo

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Gambero rosso di Mazara del Vallo

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Ostrica Gillardeau

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Ostrica Divina

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Carpaccio di capasanta

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Tartare di tonno

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Carpaccio di ricciola

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Carpaccio di salmone

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Primi piatti

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Linguine all'astice

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Spaghettoni aglio, olio e peperoncino con pomodorini, acciughe di Sciacca e stracciatella

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Paccheri ai frutti di mare

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Spaghettoni con vongole e bottarga

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Tagliolini con fonduta di caciocavallo dolce, tartare di gambero rosso e fichi

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Tagliolini con caviale e burro aromatizzato

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Secondi piatti

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Branzino al forno con zucchine alla scapece

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Filetto di tonno con crema di patate arrosto

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Calamaro nostrano alla piastra con crema di peperoni alla griglia

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Fritto misto

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Astice alla catalana 500/600 g

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Filetto di manzo con patate

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Dessert

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Sfera al cocco con cuore al mango, crumble al cacao e sorbetto al mandarino

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Il cannolo siciliano

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Morbido al latte con caramello salato e croccante di arachidi

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Dolce salato al pistacchio

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Cialda con gelato alla crema e salsa di fragole

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