MareDiVino

Mi presento

6 portate per farci conoscere attraverso una selezione di piatti che rappresentano la nostra filosofia. Bevande escluse

Poker di carpacci e tartare

tonno, capasanta, ricciola e salmone

Crudités di mare

1 gambero rosso, 1 canocchia, 1 scampo, 2 ostriche, tonno, ricciola e salmone

Tartare di tonno a panzanella

con pomodorini confit, basilico, cipolla marinata e pane croccante

Carpaccio di ricciola con peperoncino fresco, cipolla marinata e basilico

Tiramisù di gambero viola

tartare di gambero viola, crema di porro e polvere di cipolla bruciata

Focaccina calda con stracciatella e gamberi rossi di Mazara

Polpo in doppia cottura con caponatina e cipolla caramellata

Catalana di gamberi e calamari

Insalata di mare con gazpacho

polpo, code di gambero, calamari scottati e capasanta cruda

Baccalà mantecato con pane tostato

Acciughe del Mar Cantabrico con pane tostato e burro

Tartare di fassona

Scampo

Gambero rosso di Mazara del Vallo

Ostrica Gillardeau

Ostrica Divina

Carpaccio di capasanta

Tartare di tonno

Carpaccio di ricciola

Carpaccio di salmone

Linguine all'astice

Spaghettoni aglio, olio e peperoncino con pomodorini, acciughe di Sciacca e stracciatella

Paccheri ai frutti di mare

Spaghettoni con vongole e bottarga

Tagliolini con fonduta di caciocavallo dolce, tartare di gambero rosso e fichi

Tagliolini con caviale e burro aromatizzato

Branzino al forno con zucchine alla scapece

Filetto di tonno con crema di patate arrosto

Calamaro nostrano alla piastra con crema di peperoni alla griglia

Fritto misto

Astice alla catalana

500/600 g

Filetto di manzo con patate

Sfera al cocco con cuore al mango, crumble al cacao e sorbetto al mandarino

Il cannolo siciliano

Morbido al latte con caramello salato e croccante di arachidi

Dolce salato al pistacchio

Cialda con gelato alla crema e salsa di fragole