I Sapori di Marianna

Percorso di 5 piatti carta bianca

Antipasto, due primi, un secondo, un dolce. Prezzo per persona, servizio incluso, per l'intero tavolo

Abbinamento cibo-vino

Prezzo per persona

Selezione di prodotti tipici lucani

Salumi e affettati locali, latticini di bufala, pecorino di Moliterno, sottoli artigianali

Vegetariano

Verdure del giorno in varie cotture, latticini di bufala, formaggio di Moliterno

Parmigiana di melanzane

Cruda di podolica frollata cinque mesi in cera d'api con misticanza

Insalatina di baccalà, crema di ceci e pane croccante

Ravioli di ricotta di bufala campana al ragù di quinto quarto di maiale e vitello

Fusillone al ragù di coniglio

Risotto "Acquerello" con funghi cardoncelli e salsiccia lucana

Spaghettoni alla marateota

Alici, finocchietto, mollica di pane croccante, scorza di limone

Paccheri del pastificio "Mancini" con calamari in due consistenze, olio al basilico e limone

Spaghetti del pastificio "Mancini" all'aglio nero, olio e peperone Crusco

Coniglio alla cacciatora

Braciolina di maiale con polpette di manzo al sugo

Filetto di vitello podolico con verdure rosolate

Baccalà fritto con peperoni cruschi I.G.P.

Guancia di maialino brasata all'aglianico su crema di patate

Agnello delle Dolomiti lucane fritto con spuma di patata

Verdure di giornata alla griglia

Scarola saltata in padella

Zucchine e/o alici alla scapece

Peperoni cruschi di Senise

Ciambotta

Fritto misto di peperoni, patate e melanzane

Torta della casa

A seconda della disponibilità

Tartufo di pizzo calabro in vari gusti

I nostri cantucci con passito