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Menu degustazione carta bianca

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Prodotto Prezzo Disponibile
Percorso di 5 piatti carta bianca Antipasto, due primi, un secondo, un dolce. Prezzo per persona, servizio incluso, per l'intero tavolo

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Abbinamento cibo-vino Prezzo per persona

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Lasciare vuota una cella vuol dire che il prodotto in quel formato non si fa, e «prezzo unico» è quello dei prodotti che si fanno in un formato solo. Le cifre di questa tabella si salvano solo da «Salva i prezzi»: aprire un prodotto o salvare altro prima perde quelle appena scritte.

Antipasti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Selezione di prodotti tipici lucani Salumi e affettati locali, latticini di bufala, pecorino di Moliterno, sottoli artigianali

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Vegetariano Verdure del giorno in varie cotture, latticini di bufala, formaggio di Moliterno

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Parmigiana di melanzane

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Cruda di podolica frollata cinque mesi in cera d'api con misticanza

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Insalatina di baccalà, crema di ceci e pane croccante

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Primi piatti

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Ravioli di ricotta di bufala campana al ragù di quinto quarto di maiale e vitello

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Fusillone al ragù di coniglio

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Risotto "Acquerello" con funghi cardoncelli e salsiccia lucana

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Spaghettoni alla marateota Alici, finocchietto, mollica di pane croccante, scorza di limone

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Paccheri del pastificio "Mancini" con calamari in due consistenze, olio al basilico e limone

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Spaghetti del pastificio "Mancini" all'aglio nero, olio e peperone Crusco

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Secondi piatti

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Coniglio alla cacciatora

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Braciolina di maiale con polpette di manzo al sugo

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Filetto di vitello podolico con verdure rosolate

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Baccalà fritto con peperoni cruschi I.G.P.

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Guancia di maialino brasata all'aglianico su crema di patate

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Agnello delle Dolomiti lucane fritto con spuma di patata

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Contorni

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Verdure di giornata alla griglia

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Scarola saltata in padella

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Zucchine e/o alici alla scapece

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Peperoni cruschi di Senise

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Ciambotta Fritto misto di peperoni, patate e melanzane

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Dolci

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Torta della casa A seconda della disponibilità

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Tartufo di pizzo calabro in vari gusti

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I nostri cantucci con passito

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