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Mammé Ristorante

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Lu Sdroligo
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Menu degustazione Lu Sdroligo 6 portate a sorpresa scelte dallo chef Tommaso, bevande non incluse nel prezzo, disponibile solo per l'intero tavolo
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Antipasti
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Prodotto Prezzo Disponibile
Coniglio fritto, semi di cumino, limone, zucchine alla scapece e kefir

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Trota marinata, anguria, feta e cipolla rossa

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Pan brioche, caprino, peperoni arrosto e gazpacho di fragole

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Tagliere di affettati e formaggi

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Selezione di formaggi locali

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Primi
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Ravioli di ricotta, tartufo estivo e fonduta di caciotta

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Pappardelle con ragù bianco d'anatra al marsala

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Spaghettone con pomodoro arrosto, limone e burrata

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Secondi
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Prodotto Prezzo Disponibile
Agnello alla brace, melanzane, salsa allo yogurt e menta

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Galletto speziato alla diavola, peperoni arrosto e mandorle salate

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Tagliata di manzo alla brace, cicoria ripassata e tartufo

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Yakitori di trota, cous cous e insalata di albicocche

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Involtino croccante di scarola, pinoli, uvetta e pecorino

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Dolci
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Prodotto Prezzo Disponibile
Millefoglie con crema alla ricotta e ciliegie

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Ananas alla brace, gelato al cocco e rum

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Gelato al caramello, mousse di pane e nocciole

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Tiramisù

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Spumanti
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Prosecco di Valdobbiadene Sup. DOCG Brut 'Crede' Glera, Pinot Bianco, Verdiso, Bisol, Veneto

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Riesling Brut Metodo Ancestrale 2016 Riesling, La Palazzola, Umbria

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Futura, Brut Nature, metodo ancestrale 2022 Trebbiano Spoletino, Madrevite, Umbria

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Il Raspato rosato rifermentato 2021 Sangiovese, Aleatico, Annesanti, Umbria

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Franciacorta DOCG Brut Chardonnay, Pinot Bianco, Pinot Nero, Contadi Castaldi, Lombardia

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Franciacorta DOCG Satèn 2019 Chardonnay, Contadi Castaldi, Lombardia

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Franciacorta DOCG "Cuvée Prestige Edizione 46" Chardonnay, Pinot Bianco, Pinot Nero, Ca' del Bosco, Lombardia

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Franciacorta DOCG Cuvée Prestige Edizione 45 Rosé Chardonnay, Pinot Nero, Ca' del Bosco, Lombardia

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Trentodoc Maximum Brut Blanc de Blancs Chardonnay, Ferrari, Trentino

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Trentodoc Brut 'Perlé Zero' 2015 Chardonnay, Ferrari, Trentino

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Champagne
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Prodotto Prezzo Disponibile
Baron de Marck Brut Chardonnay, Pinot Meunier, Pinot Nero, JM Gobillard et Fils, Hautvillers

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Laurent-Perrier La Cuvée Brut Chardonnay, Pinot Meunier, Pinot Nero, Laurent Perrier, Tours-sur-Marne

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Grand Rosé Brut Chardonnay, Pinot Nero, Paul Bara, Bouzy

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Extra Brut Première Cuvée Chardonnay, Pinot Meunier, Pinot Nero, Bruno Paillard, Reims

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Vini bianchi Umbria
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Ninfa del Nera 2022 Grechetto, Malvasia, Trebbiano, Annesanti, Valnerina

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Grecante 2022 Grechetto, Arnaldo Caprai, Montefalco

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Fiammetta 2022 Vermentino, Podere Marella, Castiglione

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Sauvignon 2022 Sauvignon, Arnaldo Caprai, Montefalco

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Colle Ozio 2022 Grechetto di Orvieto, Grechetto di Todi, Bussoletti, Narni

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L'escluso, Orvieto Classico Superiore DOC 2022 Grechetto, Procanico, Malvasia, Verdicchio, Lapone, Orvieto

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Grego di Renabianca 2019 Grechetto, Terre Margaritelli, Torgiano

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Bramito della Sala 2022 Chardonnay, Castello della Sala, Orvieto

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Conte della Vipera 2022 Sauvignon Blanc, Semillon, Castello della Sala, Orvieto

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Cervaro 2022 Chardonnay, Grechetto, Castello della Sala, Orvieto

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Vini rossi Umbria
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Prodotto Prezzo Disponibile
Salto del Cieco 2020 Merlot, Annesanti, Valnerina

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Montefalco DOC 2020 Sangiovese, Sagrantino, Merlot, Arnaldo Caprai, Montefalco

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La Macchia, Umbria Rosso 2022 Cabernet Sauvignon, Merlot, Lapone, Orvieto

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Opra DOC 2022 Gamay del Trasimeno, Madrevite, Castiglione

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Merlot 2015 Merlot, La Palazzola, Stroncone

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Prova d'Autore 2019 Sagrantino, Montepulciano, Sangiovese, Roccafiore, Todi

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Collepiano, Sagrantino di Montefalco DOCG 2018 Sagrantino, Arnaldo Caprai, Montefalco

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Sagrantino di Montefalco DOCG 25 anni 2019 Sagrantino, Arnaldo Caprai, Montefalco

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Freccia degli Scacchi, Torgiano Rosso Riserva DOP 2018 Sangiovese, Terre Margaritelli, Torgiano

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Vini bianchi Italia
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Valle D'Aosta DOC Petite Arvine Fleur 2021 Petit Arvine, Les Crêtes, Valle d'Aosta

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Lugana DOC Ca' Lojera 2022 Trebbiano di Lugana, Ca' Lojera

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Alto Adige DOC Gewürztraminer 2022 Gewürztraminer, Elena Walch, Alto Adige

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Alto Adige DOC Chardonnay Glarea 2022 Chardonnay, Cantina Tramin, Alto Adige

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Soave Classico DOC Vin Soave 2022 Garganega, Inama, Veneto

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Friuli Isonzo DOC Sauvignon Vieris 2021 Sauvignon Blanc, Vie di Romans, Friuli

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Colli Orientali del Friuli DOC Ribolla Gialla 2022 Ribolla Gialla, Sirch, Friuli

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Colli Orientali del Friuli DOC Sauvignon 2022 Sauvignon Blanc, Sirch, Friuli

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Pinot Bianco 2022 Pinot Bianco, Jermann, Friuli

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Vintage Tunina 2021 Chardonnay, Malvasia, Picolit, Ribolla Gialla, Sauvignon Blanc, Jermann, Friuli

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La Pettegola 2022 Sauvignon Blanc, Vermentino, Banfi, Toscana

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Bolgheri DOC Vermentino Solosole 2022 Vermentino, Poggio al Tesoro, Toscana

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Satrico 2022 Chardonnay, Sauvignon Blanc, Trebbiano, Casale del Giglio, Lazio

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Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore DOC 2022 Verdicchio dei Castelli di Jesi, Marotti Campi, Marche

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Trebbiano d'Abruzzo DOC Aternum 2019 Trebbiano, Talamonti, Abruzzo

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Trebbiano d'Abruzzo DOC 2021 Trebbiano, Emidio Pepe, Abruzzo

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Falanghina del Sannio DOC 2022 Falanghina, Feudi di San Gregorio, Campania

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Fiano di Avellino DOCG 2022 Fiano, Feudi di San Gregorio, Campania

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Greco di Tufo DOCG Cutizzi 2022 Greco, Feudi di San Gregorio, Campania

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Etna Bianco DOC Nerina 2022 Carricante, Catarratto, Inzolia, Girolamo Russo, Sicilia

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Angimbè 2022 Chardonnay, Inzolia, Cusumano, Sicilia

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Vermentino di Sardegna DOC Costamolino 2022 Vermentino, Argiolas, Sardegna

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Vini rosati
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Prodotto Prezzo Disponibile
Marella Trasimeno Rosato 2022 Sangiovese, Merlot, Gamay del Trasimeno, Podere Marella, Umbria

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La Bisbetica 2022 Gamay del Trasimeno, Madrevite, Umbria

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Five Roses Anniversario 2022 Malvasia Nera, Negroamaro, Leone De Castris, Campania

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Vini rossi Italia
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Prodotto Prezzo Disponibile
Valle D'Aosta DOP Torrette 2022 Petit Rouge, rossi autoctoni, Les Crêtes, Valle d'Aosta

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Barbera d'Asti Superiore DOCG La Luna e i Falò 2021 Barbera, Vite Colte, Piemonte

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Langhe DOC Nebbiolo 2022 Nebbiolo, Cordero di Montezemolo, Piemonte

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Barbaresco DOCG La Casa in Collina 2019 Nebbiolo, Vite Colte, Piemonte

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Barolo DOCG 2019 Nebbiolo, Cesare Pio, Piemonte

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Barbera d'Asti DOCG Bricco dell'Uccellone 2019 Barbera, Braida, Piemonte

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Alto Adige DOC Pinot Nero 2022 Pinot Nero, Elena Walch, Trentino

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Alto Adige DOC Lagrein 2021 Lagrein, Franz Haas, Trentino

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Valpolicella Ripasso DOC La Groletta 2021 Corvina, Rondinella, Corte Giara-Allegrini, Veneto

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Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2018 Corvina, Molinara, Rondinella, Masi, Veneto

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Rosso di Montalcino DOC 2022 Sangiovese, Banfi, Toscana

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Brunello di Montalcino DOCG Pian delle Vigne 2018 Sangiovese, Antinori, Toscana

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Domande di questo prodotto nessuna
Bolgheri DOC Il Seggio 2020 Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot, Poggio al Tesoro, Toscana

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Chianti Classico DOCG Villa Antinori Riserva 2020 Sangiovese, Antinori, Toscana, bottiglia da 37,5 cl

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Vino Nobile di Montepulciano DOCG Silì neo 2019 Prugnolo Gentile, Tenute del Cerro, Toscana

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Il Bruciato 2022 Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot, Syrah, Antinori, Toscana

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Tignanello 2020 Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Sangiovese, Antinori, Toscana

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Tellus Syrah 2020 Syrah, Falesco, Lazio

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Merlot Sodale 2020 Merlot, Famiglia Cotarella, Lazio

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Montepulciano d'Abruzzo Colline Teramane DOCG 2017 Zanna Riserva Montepulciano, Illuminati, Abruzzo

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Montepulciano d'Abruzzo DOC 2022 Montepulciano, Emidio Pepe, Abruzzo

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Domande di questo prodotto nessuna
Aglianico del Vulture DOC Synthesi 2019 Aglianico, Paternoster, Basilicata

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Domande di questo prodotto nessuna
Primitivo di Manduria DOP Riserva Ciuccia 2017 Primitivo, La Pugliosa, Puglia

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Sicilia DOC Nero d'Avola Lamùri 2020 Nero d'Avola, Tasca d'Almerita, Sicilia

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Etna Rosso DOC 'A Rina 2020 Nerello Cappuccio, Nerello Mascalese, Girolamo Russo, Sicilia

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Cannonau di Sardegna DOC Costera 2021 Cannonau, Carignano, Argiolas, Sardegna

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Turriga 2019 Bovale sardo, Cannonau, Carignano, Malvasia Nera, Argiolas, Sardegna

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Vini bianchi Francia
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Prodotto Prezzo Disponibile
Riesling, Lieu-dit Harth Tradition 2019 Riesling, Schoffit, Alsazia

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Domande di questo prodotto nessuna
Blanc de Pinot 2021 Pinot Blanc, Ostertag, Alsazia

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Domande di questo prodotto nessuna
Sancerre Blanc Côtes Blanches 2022 Sauvignon Blanc, Nicolas Millet, Loira

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Domande di questo prodotto nessuna
Pouilly-Fumé AOC 'Les Angelots' 2020 Sauvignon Blanc, Masson Blondelet, Loira

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Domande di questo prodotto nessuna
Chardonnay Arbois 2020 Chardonnay, Rolet et Fils, Jura

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Domande di questo prodotto nessuna
Bourgogne Aligoté 2022 Aligoté, J.M. Bouzereau, Borgogna

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Domande di questo prodotto nessuna
Chablis AOC 2021 Chardonnay, Domaine Billaud-Simon, Borgogna

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Domande di questo prodotto nessuna

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Vini rossi Francia
Formati di questa sezione

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Prodotto Prezzo Disponibile
Bourgogne Pinot Noir 2021 Pinot Noir, Simonnet-Febvre, Borgogna

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Santenay Beauregard 1er cru 2019 Pinot Noir, Dom. Roger Belland, Borgogna

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Domande di questo prodotto nessuna
Aurore de Dauzac' Margaux AOC 2018 Cabernet Sauvignon, Merlot, Château Dauzac, Bordeaux

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Domande di questo prodotto nessuna
Chateau Carbonnieux Rouge Pessac-Leognan AOC 2020 Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot, Carménère, Chateau Carbonnieux, Bordeaux

Posizione nella sezione

Domande di questo prodotto nessuna
La Dame de Baladoz AOC Saint-Emilion Grand Cru 2020 Merlot, Cabernet Franc, Château Tour Baladoz, Bordeaux

Posizione nella sezione

Domande di questo prodotto nessuna
Le Mas Rouge 2018 Grenache Noir, Syrah, Carignan, Mourvèdre, Mas Janeil, Côtes du Roussillon

Posizione nella sezione

Domande di questo prodotto nessuna
Crozes-Hermitage Les Fees Brunes Syrah 2019 Syrah, Jean-Luc Colombo, Rodano

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Vini da dessert
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Prodotto Calice Bottiglia Prezzo unico Disponibile
Vendemmia tardiva da uve muffate, bianco 2015 Sauvignon, Gewürztraminer, La Palazzola, Umbria

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Domande di questo prodotto nessuna
Muffato della Sala, bianco 2020 Grechetto, Riesling, Sauvignon Blanc, Semillon, Traminer, Castello della Sala, Umbria

Posizione nella sezione

Domande di questo prodotto nessuna
Simon de Brion, rosso dolce 2019 Canaiolo, Terre Margaritelli, Umbria

Posizione nella sezione

Domande di questo prodotto nessuna
Montefalco Sagrantino DOCG passito 2017 Sagrantino, Antonelli, Umbria

Posizione nella sezione

Domande di questo prodotto nessuna
Moscato di Pantelleria, Kabir DOCG 2022 Zibibbo, DonnaFugata, Sicilia

Posizione nella sezione

Domande di questo prodotto nessuna
Sauternes AOC 2018 Sauvignon Blanc, Semillon, Château Simon, Francia

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Whisky
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Prodotto Prezzo Disponibile
Talisker single malt scotch Scozia

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Domande di questo prodotto nessuna
Kentucky Bulleit Bourbon U.S.A.

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Nikka Taketsuru Pure Malt Whisky Giappone

Posizione nella sezione

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Rum
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Posizione fra le sezioni

Prodotto Prezzo Disponibile
The Kraken Black Spiced Speziato, Trinidad e Tobago

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Domande di questo prodotto nessuna
Matusalem, gran riserva ambrato Repubblica Dominicana

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Grappa
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Prodotto Prezzo Disponibile
Francoli, La Visione di Luigi Bianca Brachetto, Dolcetto, Moscato, Nebbiolo, Piemonte

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Francoli, La Visione di Luigi Riserva Barbera, Dolcetto, Moscato, Nebbiolo, Piemonte

Posizione nella sezione

Domande di questo prodotto nessuna
Grappa "A" Amarone Riserva 1933 Riserva Corvina, Molinara, Rondinella, Veneto

Posizione nella sezione

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