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Maluentu Skyline Bar & Restaurant

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Antipasti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Ostriche Al pezzo

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Gambero rosso Al pezzo

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Scampi Al pezzo

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Melanzana caramellata Con coulis di pomodori confit e ricotta mustia

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Battuta di scottona sarda Con spuma all'acciuga e malvasia, senape, capperi e giardiniera di verdure

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Degustazione di formaggi locali Casizolu del Montiferru, pecorino al mirto, pecorino stagionato affumicato, pecorino al tartufo nero di Acqualagna, fiore sardo Dop

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Polpo arrosto Bietole, salsa acida alle uova di pesce e aglio nero

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Tartare di ricciola Su pane indorau, lardo, erba cipollina e crema al casitzolu di Bortigali

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Lasciare vuota una cella vuol dire che il prodotto in quel formato non si fa, e «prezzo unico» è quello dei prodotti che si fanno in un formato solo. Le cifre di questa tabella si salvano solo da «Salva i prezzi»: aprire un prodotto o salvare altro prima perde quelle appena scritte.

Primi

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Prodotto Prezzo Disponibile
Tortello agli spinaci novelli e ricotta di pecora Ristretto di funghi cardoncelli, crema al fiore sardo

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Culurgiones classici Ragù di agnello Igp sardo, crema al fiore sardo, maggiorana e fondo di agnello

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Paccheri al ragù di coniglio Ricotta mustia affumicata e maggiorana

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Tagliatelle al nero di seppia Salsa di seppie alla diavola e crema di favette

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Linguine cozze, vongole e bottarga Cozze, vongole, bottarga di Cabras, profumo di limone bio, olio extravergine, basilico

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Linguine all'astice blu Minimo 2 persone, pezzature a partire da 500 g: 140 €/kg, prezzo finale in base al peso

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Linguine all'aragosta locale Minimo 2 persone, pezzature a partire da 500 g: 240 €/kg, prezzo finale in base al peso

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Secondi

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Frittura mista Calamari, gambero rosso, polpo, alici, collare di orata, maionese al limone, composta di frutta di stagione agropiccante

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Filetto di orata Purè di patate al limone, spinacio novello, salsa mediterranea

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Pancia di maialino Millefoglie di patate al burro salato, hummus di melanzane e demi glace al mirto

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Guancia di scottona sarda Glassata al Cannonau e miele, patata mantecata al timo e maggiorana, bietola ripassata

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Entrecôte di scottona sarda alla griglia Patate al salto e wok di verdure

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Trancio di ricciola alla griglia Laccato con salsa yakitori, beurre blanc alla vernaccia, scarola ripassata

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Astice blu Alla catalana e alla bosana, alla griglia, per almeno 2 persone, pezzature da 500 g: 140 €/kg

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Aragosta locale Alla catalana e alla bosana, alla griglia, per almeno 2 persone, pezzature da 500 g: 240 €/kg

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Per i più piccoli

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Pennette al pomodoro, al burro o all'olio

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Hamburger di scottona

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Milanese di pollo

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I dolci

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Sorbetti artigianali Limone, frutta di stagione

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Gelati artigianali Vaniglia, nocciola, pistacchio

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Tagliata di frutta fresca Selezione di frutta fresca di stagione

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Tiramisù Crema al mascarpone, savoiardi, caffè, cacao

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Lemon curd Tartelletta frolla, curd al limone bio

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Crema bruciata alla vaniglia Ganache al caramello salato

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Rocher Bavarese alla nocciola, mou salato, glassa Rocher

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Tris di formaggi locali Casizolu del Montiferru, pecorino al mirto, fiore sardo Dop, con miele locale e composte artigianali

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Contorni

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Prodotto Prezzo Disponibile
Insalata mista, burrata e acciughe Pomodorini, mandorle tostate, olio extravergine

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Wok di vegetali

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Patate al salto

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