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Maison Milano

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Antipasti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Tentacoli di polpo arrosto Su specchio di gazpacho di pomodoro fresco, cremosità di stracciatella e croccantezza di scaglie di mandorla

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Cecina de León Pregiata Cecina de León accompagnata dalla dolcezza del queso de Tetilla e l'intensità di una crema di pomodori secchi

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Carpaccio di Carne Salada Marinata alle erbe, spicchi di pesca, fiocchi di caprino e mandorle tostate

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Tartare di salmone affumicato Kefir di cocco, chips di mela verde e cetriolo in osmosi

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Spiedini di parmigiana di melanzane Dorati in crosta di pane croccante e salsa di rughetta

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Insalata croccante con tofu affumicato Noci pecan dorate e speciale dressing Caesar 100% vegetale

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Caviale di beluga (20 g) Con burro montato, blinis misti e pane tostato, per due persone

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Disco di Patanegra Con pan tomate caldo

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Primi

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Prodotto Prezzo Disponibile
Risotto alla milanese con baccalà mantecato Morbido baccalà mantecato e perle al wasabi

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Pasta all'uovo ripiena di ossobuco Su vellutata fonduta allo zafferano e gremolada

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Risotto allo Squacquerone DOP Crema di rucola e tartare di Fassona piemontese

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Gnocchetti di patate pusteresi Burro salato di Normandia, gambero scottato e alga nori

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Ravioli ai 3 pomodori Su specchio di crema ai 3 pomodori e perle di basilico

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Risotto al burro d'arachidi Con riduzione acidula al mirtillo rosso (cranberry)

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Secondi

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Prodotto Prezzo Disponibile
Tataki di tonno in crosta di sesamo Con fiori di zucchina in pastella leggera e insalatina di pomodoro occhio di bue

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Costolette di agnello In doppia consistenza di frutti di bosco e piselli, con il suo fondo di cottura e gratin di patate

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Controfiletto di black angus uruguaiano Potato wedges al rosmarino, friggitello napoletano e chimichurri mediterraneo ai pomodori secchi

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Filetto di orata al profumo di limone Su crema vellutata di piselli novelli e ceci croccanti alla paprika dolce

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Feta greca in guscio di pasta fillo Con miele cremoso e sesamo nero tostato

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Cuore di cavolfiore arrosto Marinato alle spezie tandoori, patate maison e coriandolo fresco su fondo bruno vegetale

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Dolci

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Prodotto Prezzo Disponibile
Cinnamon Bun & Madagascar Cinnamon bun artigianale servito tiepido con gelato alla vaniglia Madagascar

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Brownie & Bosco Brownie fondente vegano con coulis di frutti di bosco e menta fresca

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La Pavlova Meringa leggera, nuvola di chantilly e selezione di piccoli frutti di bosco

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Tropical Cheesecake Cheesecake fredda con vellutata al mango e polvere di cocco rapé

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