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Antipasti

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Mix di antipasti Insieme di 6 antipasti a discrezione dello chef (Glutine, Lattosio, Soia). Potrebbero contenere allergeni, è quindi opportuno comunicare eventuali intolleranze e/o allergie ai nostri collaboratori.

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Crudi di mare 1 Scampo, 2 Gamberi rossi, 2 Ostriche

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Bocconi in salsa Murici, pomodoro, olio, sale, aglio, basilico, prezzemolo, aceto

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Polpo* fritto, cetriolo al mojito e spuma di yogurt AD Polpo* fritto CBT 72°C 7h, farina riso, sale, olio, rum bianco, menta, zucchero di canna. *Prodotto surgelato.

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Insalata di Seppia In osmosi di zafferano, finocchio al ghiaccio e citronette di sedano e mela verde (olio, sale, agrumi)

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Tartare di Tonno Spuma di burrata, basilico e cipolla caramellata al balsamico (capperi, olio, sale, pepe, lattosio, zucchero di canna, menta)

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Insalata di mare Con vinaigrette al balsamico (molluschi, crostacei, olio, sale, aglio, prezzemolo, aceto, basilico)

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Guazzetto di cozze con pomodorini e basilico Cozze, pomodorini, olio, olio all'aglio, vino bianco, basilico

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Sashimi di Salmone** Marinato agli agrumi, semifreddo di bufala, coulisse di pomodoro giallo e salsa ponzu (sale, spezie, lattosio, soia). **Prodotto acquistato fresco abbattuto in loco.

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Scaloppata di Ombrina Citronette agli agrumi, soia e purea di mango (olio, sale)

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Tagliere di salumi e formaggi Prosciutto crudo, guanciale, coppa, salsiccia e formaggi. Potrebbero esserci delle variazioni.

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Carpaccio di Black Angus Affumicato, melone estivo e salsa ai frutti rossi

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Lasciare vuota una cella vuol dire che il prodotto in quel formato non si fa, e «prezzo unico» è quello dei prodotti che si fanno in un formato solo. Le cifre di questa tabella si salvano solo da «Salva i prezzi»: aprire un prodotto o salvare altro prima perde quelle appena scritte.

Primi Piatti

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Casacce Pomodorino confit, bottarga di muggine e gratugiata di limone (aglio, olio, sale)

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Risotto al vermentino Seppia, il suo nero e coulisse di pomodoro alla vaniglia (cipolla, olio, sale, molluschi, aglio)

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Ravioli di ricciola Bisque di crostacei, basilico e finocchio croccante (glutine, uovo, cipolla, vino bianco, aglio, olio, sale, pomodoro)

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Fregola mantecata ai frutti di mare Glutine, vino bianco, molluschi, crostacei, pomodoro, basilico, aglio, sale, olio

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Spaghetti vongole, pomodorino e bottarga Glutine, olio, sale, aglio, vino bianco, prezzemolo

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Spaghetto di nostra produzione all'astice Glutine, pomodorini, brandy, basilico, cipolla, olio, sale, aglio. Prezzo a persona, minimo 2 persone.

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Tagliolino di nostra produzione Salsa di burrata, pomodorino scoppiato, tartare di scottona e granella di pistacchio (glutine, nero di seppia, lattosio, olio, sale, pepe)

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Secondi Piatti Pesce

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Calamaro* fritti con maionese all'aioli Molluschi, glutine, sale, aglio, uova. *Prodotto surgelato.

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Calamaro* grigliato con olio al basilico Molluschi, olio, sale, prezzemolo. *Prodotto surgelato.

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Orata** alla griglia Olio, sale. **Prodotto acquistato fresco abbattuto in loco.

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Fritto misto con maionese alla paprika Molluschi, crostacei, latterini, verdure in pastella, glutine, olio, sale, uovo

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Contorno

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Patate al forno Olio, sale, aglio

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Patatine fritte

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Insalata mista Iceberg, radicchio, rucola, pomodoro

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Verdure griglia Olio, sale, aglio

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Secondi Piatti Carne

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Tagliata di manzo** rucola e grana Olio e sale. **Prodotto acquistato fresco abbattuto in loco.

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Fiorentina** Olio e sale. 5,00 l'etto, peso medio 1.000 gr. **Prodotto acquistato fresco abbattuto in loco.

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Costata** Olio e sale. 4,00 l'etto, peso medio 0.500 gr. **Prodotto acquistato fresco abbattuto in loco.

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Tomahawk** Olio e sale. 6,00 l'etto, peso medio 1.000 gr. **Prodotto acquistato fresco abbattuto in loco.

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Filetto di manzo al pepe rosa Lattosio, sale, olio, vino bianco

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