Luna Nuova

Mix di antipasti

Insieme di 6 antipasti a discrezione dello chef (Glutine, Lattosio, Soia). Potrebbero contenere allergeni, è quindi opportuno comunicare eventuali intolleranze e/o allergie ai nostri collaboratori.

Crudi di mare

1 Scampo, 2 Gamberi rossi, 2 Ostriche

Bocconi in salsa

Murici, pomodoro, olio, sale, aglio, basilico, prezzemolo, aceto

Polpo* fritto, cetriolo al mojito e spuma di yogurt AD

Polpo* fritto CBT 72°C 7h, farina riso, sale, olio, rum bianco, menta, zucchero di canna. *Prodotto surgelato.

Insalata di Seppia

In osmosi di zafferano, finocchio al ghiaccio e citronette di sedano e mela verde (olio, sale, agrumi)

Tartare di Tonno

Spuma di burrata, basilico e cipolla caramellata al balsamico (capperi, olio, sale, pepe, lattosio, zucchero di canna, menta)

Insalata di mare

Con vinaigrette al balsamico (molluschi, crostacei, olio, sale, aglio, prezzemolo, aceto, basilico)

Guazzetto di cozze con pomodorini e basilico

Cozze, pomodorini, olio, olio all'aglio, vino bianco, basilico

Sashimi di Salmone**

Marinato agli agrumi, semifreddo di bufala, coulisse di pomodoro giallo e salsa ponzu (sale, spezie, lattosio, soia). **Prodotto acquistato fresco abbattuto in loco.

Scaloppata di Ombrina

Citronette agli agrumi, soia e purea di mango (olio, sale)

Tagliere di salumi e formaggi

Prosciutto crudo, guanciale, coppa, salsiccia e formaggi. Potrebbero esserci delle variazioni.

Carpaccio di Black Angus

Affumicato, melone estivo e salsa ai frutti rossi

Casacce

Pomodorino confit, bottarga di muggine e gratugiata di limone (aglio, olio, sale)

Risotto al vermentino

Seppia, il suo nero e coulisse di pomodoro alla vaniglia (cipolla, olio, sale, molluschi, aglio)

Ravioli di ricciola

Bisque di crostacei, basilico e finocchio croccante (glutine, uovo, cipolla, vino bianco, aglio, olio, sale, pomodoro)

Fregola mantecata ai frutti di mare

Glutine, vino bianco, molluschi, crostacei, pomodoro, basilico, aglio, sale, olio

Spaghetti vongole, pomodorino e bottarga

Glutine, olio, sale, aglio, vino bianco, prezzemolo

Spaghetto di nostra produzione all'astice

Glutine, pomodorini, brandy, basilico, cipolla, olio, sale, aglio. Prezzo a persona, minimo 2 persone.

Tagliolino di nostra produzione

Salsa di burrata, pomodorino scoppiato, tartare di scottona e granella di pistacchio (glutine, nero di seppia, lattosio, olio, sale, pepe)

Calamaro* fritti con maionese all'aioli

Molluschi, glutine, sale, aglio, uova. *Prodotto surgelato.

Calamaro* grigliato con olio al basilico

Molluschi, olio, sale, prezzemolo. *Prodotto surgelato.

Orata** alla griglia

Olio, sale. **Prodotto acquistato fresco abbattuto in loco.

Fritto misto con maionese alla paprika

Molluschi, crostacei, latterini, verdure in pastella, glutine, olio, sale, uovo

Patate al forno

Olio, sale, aglio

Patatine fritte

Insalata mista

Iceberg, radicchio, rucola, pomodoro

Verdure griglia

Olio, sale, aglio

Tagliata di manzo** rucola e grana

Olio e sale. **Prodotto acquistato fresco abbattuto in loco.

Fiorentina**

Olio e sale. 5,00 l'etto, peso medio 1.000 gr. **Prodotto acquistato fresco abbattuto in loco.

Costata**

Olio e sale. 4,00 l'etto, peso medio 0.500 gr. **Prodotto acquistato fresco abbattuto in loco.

Tomahawk**

Olio e sale. 6,00 l'etto, peso medio 1.000 gr. **Prodotto acquistato fresco abbattuto in loco.

Filetto di manzo al pepe rosa

Lattosio, sale, olio, vino bianco