Ristorante Soul Kitchen

Uovo cotto a bassa temperatura con crema di parmigiano e tartufo bianco

Tartare di manzo, grana e tartufo bianco

Risotto al tartufo bianco

Tagliatelle al tartufo bianco

Mascarpone con tartufo bianco

Salumi, squacquerone e gnocco fritto

Crostini misti

Crostini con fegatelli gourmet

Carpaccio d'oca affumicata con flan di taleggio e composta di arance

Giardiniera fatta in casa

Tartare di manzo con capperi, cipolla di Tropea, zabaione salato all'aceto balsamico e spuma di parmigiano

Calamaretti dorati su foglie di radicchio, bruciatini e riduzione di balsamico

Baccalà mantecato con polentine dorate

Lollipop di patate e sfiandrine con maionese al timo

Cappelletti al ragù o in brodo

Passatelli in brodo

Tagliatelle al ragù

Tagliatelle ai porcini

Tortelli (ricotta e prezzemolo) culatello e rosmarino

Gnocchetti di ricotta con code di scampi, pesto e katsuobushi

Tonnetto essiccato, fermentato e affumicato

Fregola in guazzetto di cozze, vongole e pomodoro fresco

Bottoni di sedano rapa con soffritto di verdure, il suo ristretto e pecorino

Agnolotti al blu con crema di zucca, speck e salvia croccante

Tagliata di manzo al rosmarino con patate

Castrato (cosciotto e bacchetta) con pomodori al forno

Degustazione di formaggi

Bocconcini di manzo al sangiovese con polentine dorate

Seppioline farcite e gratinate su crema di pomodori arrostiti, rosmarino e cipollotto brasato

Tacos con baba ganush, quinoa, feta e pomodori secchi

Crema di topinambur con perle di ricotta, santoreggia e dadolata di rapa rossa all'olio evo (veg)

Alici di lampara a scottadito su valeriana e cipolla di Tropea in agrodolce

Stinco di agnello brasato con composta di patate al rosmarino

Tirami sushi

Tortino al cuore tenero di cioccolato

Sfogliatina alle mele con salsa al calvados

Sorbetto

Limone, caffè, mandarino, mela verde, mango

Latte brulè

Carpaccio d'ananas con mascarpone bianco e frutti di bosco

Cremoso alla nocciola e cioccolato (senza lattosio)

Cantucci e passito (Emilia-Romagna, Sicilia, Toscana)

Formaggi erborinati con marmellata di cipolle rosse

Mascarpone bianco con cioccolato o frutti di bosco

Semifreddo alle arachidi e caramello salato

Cremoso alle pesche con granella di cioccolato e pistacchi

Acqua in bottiglia 75 cl

Caffè gourmet intenso

Caffè gourmet maya, orzo, ginseng

Cappuccino, tè

Caffè corretto / freddo

Amari

Grappe

Whisky / rum

Whisky / rum riserva

Coca Cola vetro 33 cl

Coca Cola Zero vetro 33 cl

Aranciata Lurisia vetro 275 ml

Tè alla pesca San Benedetto 50 cl

Chinotto Lurisia vetro 275 ml

Gin tonic Kapriol grapefruit e ibiscus (Veneto)

Gin tonic Gin Buss N. 509 Bulgarian Rose gin (Belgio)

Gin tonic Big Gino Pepino Loco (Trieste)

Gin tonic Gin Buss N. 509 Elderflower Premium gin (Belgio)

Gin tonic Steinhager (Germania)

Gin tonic Amber Inverroche (Africa)

Gin tonic ExtraVer Gin London dry

Gin tonic Gin Malfy con arancia (Asti, Piemonte)

Americano

Spritz Aperol o Campari

Vermouth Baravelli bianco

Moretti 33 cl

Moretti 66 cl

Ichnusa non filtrata 50 cl

Menabrea bionda 33 cl

Heineken analcolica 33 cl

Spumante brut Pignoletto, Poderi Damì Forlimpopoli

Albana dolce, Tenuta Bacana Brisighella

Albana secca barricata progetto 2, Leone Conti Faenza

Albana secco progetto 1, Leone Conti Faenza

Albana secco, Tenute Bacana Brisighella

Albana secco i Fondatori, Merlotta Imola

Chardonnay frizzante mezza bottiglia, Enio Ottaviani Rimini

Metodo classico uve Albana spumante brut, Branchini

Pignoletto fermo, Merlotta colli di Imola

Pignoletto frizzante 375 mezza bottiglia, Merlotta Imola

Pignoletto frizzante, Merlotta colli di Imola

Pignoletto/Ravenna Famoso Le Centurie, Poderi Damì Forlimpopoli

Riesling IGP, Ottaviani Rimini

Riesling/Chardonnay Il Tornese, Drei Donà Forlì

Rubicone bianco (Pagadebit, Riesling, Sauvignon) Clemente I, Ottaviani Rimini

Rubicone bianco 375 mezza bottiglia Clemente I, Ottaviani Rimini

Sauvignon, Enio Ottaviani Rimini

Trebbiano, Brisighella Tenute Bacana

Ensamblo bianco (Traminer, Müller Thurgau, Moscato giallo), La Source Valle d'Aosta

Petite Arvine, La Source Valle d'Aosta

Timorasso Monferrato bianco, Tenuta Montemagno

Vigne vecchie di Cortese Ti voglio bene, Ricci (AL)

Spumante Pinot nero brut metodo classico Niù, Manuelina Oltrepò Pavese

Riesling, Manuelina Oltrepò Pavese

Pinot grigio ramato, Villa Corniole

Gewurztraminer mezza bottiglia, St. Michael Eppan Alto Adige

Pinot nero brut Blanc de noirs, Altemasi Trento doc

Chardonnay Trento doc millesimato brut, Altemasi

Kerner, Venterhofer Südtirol

Grüner Veltliner doc, Thomas Dorfmann Valle Isarco

Sylvaner doc, Thomas Dorfmann Valle Isarco

Moscato giallo secco, Thurnhof Südtirol

Gewurztraminer, Albino Armani

Chardonnay, Meran Südtirol

Prosecco Valdobbiadene extra dry millesimato, Danilo Vettoretti

Garganega Soave biologico doc, Corte Moschina

Trebbiano di Lugana, Fraccaroli, sud lago di Garda

Malvasia, Sosol Gorizia

Ribolla gialla, Albino Armani

Müller, Josef Weger Südtirol

Müller Thurgau, Russolo Friuli Venezia Giulia

Pinot bianco, pinot grigio, sauvignon Doi Raps, Russolo

Friulano, Albino Armani

Pinot grigio, Russolo

Sauvignon, Albino Armani

Vermentino toscano biologico, Le Calocchie

Verdicchio dei Castelli di Jesi, Mezzanotte Marche

Pecorino Ribelle, Bastianelli Marche

Fiano, Fattoria Pagano Caserta

Greco di Tufo, Fattoria Pagano Caserta

Orange wine Luna Rossa Fuorilinea, Colli Picentini Salerno

Etna bianco Contrada Villagrande, Sicilia

Centesimino Arcolaio, Leone Conti Faenza

Merlot biologico, Pambianco Bertinoro

Rosso igt (Merlot, Syrah) Pis & Lov, Leone Conti Faenza

Sangiovese superiore 375 mezza bottiglia, Merlotta Imola

Sangiovese superiore 375 mezza bottiglia Caciara, Ottaviani Rimini

Sangiovese superiore riserva, Bissoni Bertinoro

Sangiovese superiore riserva Dado, Ottaviani Rimini

Sangiovese superiore riserva Fondatori, Merlotta Imola

Sangiovese superiore riserva Vigna del Generale, Nicolucci Predappio

Sangiovese superiore Caciara, Ottaviani Rimini

Sangiovese superiore Girapoggio, Bissoni Bertinoro

Sangiovese superiore Petali di Viola, Merlotta Imola

Sangiovese Notturno, Drei Donà Forlì

Syrah biologico, Pambianco Bertinoro

Torrette superiore (Petite rouge, Fumin), La Source Valle d'Aosta

Torrette (Petite Rouge, Vien de Nus), La Source Valle d'Aosta

Gamay, La Source Valle d'Aosta

Barolo, De Marie Piemonte

Barbera d'Alba, De Marie Piemonte

Lagrein, Josef Weger Südtirol

Ripasso Valpolicella classico superiore doc, Villa Rinaldi Verona

Valpolicella, Albino Armani Dolcè Verona

Amarone, Albino Armani Dolcè Verona

Valpolicella Ripasso, Albino Armani Dolcè Verona

Anonimo (Pinot Vandeville), Matervi Vicenza

Merlot Friuli colli orientali, Guerra Albano

Pinot nero, Russolo Venezia Giulia

Cabernet Franc, Ferlat Venezia Giulia

Chianti Santa Cristina, Antinori Arezzo

Rosso Piceno (80% Montepulciano, 20% Sangiovese), Bastianelli Marche

Ciliegiolo di Narni igt biologico, Bussoletti

Umbria rosso Raìna (Sagrantino), Campo di Raìna

Primitivo, Fattoria Pagano Caserta

Gaurasi (Aglianico, Piedirosso), Fattoria Pagano Caserta

Frappato biologico, Calaniuru Sicilia

Etna rosso Contrada Villagrande, Sicilia

Rosè (Petit rouge, Cornalin, Gamay), La Source Valle d'Aosta

Franciacorta rosè brut, Castelvedere

Rosè di Merlot e Schiava, Unterhofer

Rosè Rosa Pinot nero metodo classico brut, Villa Rinaldi Verona

Metodo classico extra brut rosè di Centesimino Resiliente, Leone Conti Faenza

Spumante rosé di Pinot nero, Predio Merlotta Imola

Rosa dei Frati (groppello, marzemino, sangiovese e barbera), Ca' dei Frati

Rosato di ciliegiolo di Narni igt biologico, Bussoletti

Rosè biologico (aglianico, piedirosso, merlot), Fattoria Pagano Caserta

Blanc de noir extra brut Alta Langa, Roccasanta

Erbaluce di Caluso spumante brut, La Masera Torino

Franciacorta rosè brut, Castelvedere

Spumante Pinot nero brut metodo classico Niù, Manuelina Oltrepò Pavese

Franciacorta satèn millesimato, Barisei Brescia

Pinot nero brut Blanc de noirs, Altemasi Trento doc

Chardonnay, Pinot nero Trento doc brut riserva, San Michael

Chardonnay Trento doc millesimato brut, Altemasi

Prosecco Valdobbiadene extra dry millesimato, Danilo Vettoretti

Rosè Rosa Pinot nero metodo classico brut, Villa Rinaldi Verona

Imperiale Pinot nero metodo classico brut, Villa Rinaldi Verona

Gran cuvée Bianca brut Chardonnay metodo classico, Villa Rinaldi Verona

Albana dolce, Tenuta Bacana Brisighella

Metodo classico uve Albana spumante brut, Branchini

Metodo classico extra brut rosè di Centesimino Resiliente, Leone Conti Faenza

Pignoletto frizzante, Merlotta colli di Imola

Spumante rosé di Pinot nero, Predio Merlotta Imola

Spumante brut Pignoletto, Poderi Damì Forlimpopoli

Riesling, Castello di Reinhartshausen Germania

Riesling brut, Castello di Reinhartshausen Germania

Viognier IGP, Ferraton Collines rhodaniennes Francia

Malvasia, Gustin Slovenia

Malvasia barricata, Gustin Slovenia

Malvasia e Merlot extra brut metodo charmat, Gustin Slovenia

Malbec, Catena Mendoza Argentina

Syrah IGP, Ferraton Collines rhodaniennes Francia

Grenache (cannonau) Vin de France, Domaine de la Garance Languedoc Francia