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Lou Ressignon

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Gli antipasti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Assiette di salumi valdostani con Toma e Fontina DOP

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Tartare (AREV) alla Gressonara con crudité di verdure

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Hamburger di trota salmonata con chips di patate viola

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Foie gras maison au Muscat Flétri de Chambave avec pain brioche

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Insalata Mont-Blanc al balsamico di lampone Con motzetta, pane di segale, caprino di Crétaz e noci

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Tortino di verza, porri e castagne su fonduta alla valdostana e crostone

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Crema di zucca con seirass Erbetta cipollina e croccante di segale

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Lasciare vuota una cella vuol dire che il prodotto in quel formato non si fa, e «prezzo unico» è quello dei prodotti che si fanno in un formato solo. Le cifre di questa tabella si salvano solo da «Salva i prezzi»: aprire un prodotto o salvare altro prima perde quelle appena scritte.

I primi piatti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Seupetta a la Cogneintse (risotto tipico di Cogne), a persona, minimo 2 persone

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Seupa à la Vapelenentze con Fontina DOP

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Polenta alla valdostana con Fontina DOP

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Crespelline di grano saraceno con Fontina DOP e cotto di St. Oyen

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Gnocchetti di patate e barbabietole Su fonduta di Bleu d'Aoste e briciole di pane nero

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Maccheroncini al torchio Con ragù di cinghiale VdA e funghi trifolati

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Ravioli di erbette e ricotta di pecora di Cretaz Al burro e timo con mandorle tostate, uvetta e concassé di pomodoro

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Tagliolini della casa alla Ressignon Con prosciutto Jambon de Bosses DOP

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I secondi piatti

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Carbonada di guanciotto di manzo e polenta rustica

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Trippa in umido con fagioli borlotti e polenta rustica

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Fonduta alla valdostana Con crostoni, polenta, motzetta e grenailles

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Filettini di maiale in crosta di pane Con pancetta affumicata su salsa alle prugne

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Sella d'agnello al forno in crosta di pane Con salsa al vino rosso

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Costine d'agnello della Nuova Zelanda alla griglia

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Tronchetto di controfiletto di manzo alla griglia con carciofi

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Medaglione di cervo lardellato alla griglia Con riduzione al Porto

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Il pesce del laghetto di Lillaz

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I formaggi

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Plateau di formaggi "nostra selezione" con composte di frutta
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I contorni

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Le nostre patatine fritte

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Insalata mista assortita

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I dolci della casa

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Prodotto Prezzo Disponibile
Crema di Cogne con tegole

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Île flottante

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Semifreddo al torroncino Con cioccolato caldo e caramello salato

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Castagne con gelato al fiordilatte Panna montata, crumble di tegole e cioccolato caldo

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Panna cotta alle nocciole IGP Piemonte Con frutta di stagione al moscato e macaron di tegole

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Gelato

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Caffé

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Caffé alla valdostana nella coppa dell'amicizia (a persona, minimo 2 persone)

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Caffé irlandese

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Le nostre tisane

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Acqua gasata microfiltrata

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