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Antipasti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Tartare vegana di rapa rossa, cipolla caramellata, salsa di soia e mela verde

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Tortino di parmigiana di melanzane con cuore di mozzarella di bufala

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Polpo con crema di patate, olive e capperi fritti

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Tartare di salmone con avocado, sesamo e crema di zenzero

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La Tartare di Manzo, zabaione al parmigiano e crumble di taralli

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Il Toscano: Prosciutto Casentino, Finocchiona Igp, Capocollo, Lardo aromatizzato, Crostino rosa, Crostino con mozzarella e peperoni, Crostino nero, Pecorino Toscano Dop

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Capesante su crema di caprino e passion fruit

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La Tartare di Ricciola agli agrumi con pesto di mandorle e olive taggiasche

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Primi

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Prodotto Prezzo Disponibile
Tagliolini di mais con zucchine, asparagi, crumble al timo e pomodori secchi

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Mezzelune di pecorino su crema di fiori di zucca e polvere di basilico

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Tortelli di ricotta e cedro con pomodoro piccadilly, burrata e pistacchi

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Risotto al pomodoro aromatizzato al limone con calamari e ragù di calamari

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Gnocchetti all'Astice e la sua bisque

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Pici Senesi al ragù d'Anatra

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Strisce di grani antichi al ragù bianco e tartufo nero

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Tonnarelli al nero di seppia con crema di cozze e bottarga

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Secondi

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Caprese gourmet

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Tagliata di Tonno in crosta di sesamo con rosette di cavolfiore

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Tagliata di tonno con melograno, avocado e sesamo

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Salmone in crosta di pistacchio con salsa al mango e taccole croccanti

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Filetto di maialino selvatico, bacon, cappello del prete e fagiolini piccanti

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Medaglioni di suprema di faraona con aromi toscani, patate al forno e porro grigliato

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Stufato di guancia di manzo e purè di patate

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Carré di agnello in crosta di erbe, carciofi grigliati e spugna di spinaci

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Filetto di manzo steccato al lardo con riduzione di Sangiovese

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Astice alla Catalana 600 gr

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Bistecca Fiorentina kg 1.2 con verdure grigliate

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Dolci

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Gattò all'aretina con crema chantilly

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Cheesecake limone e cocco

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Bolla di cioccolato bianco con frutto della passione, zenzero caldo e salsa al miele

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Fantasia di Fragole e Meringa con crema chantilly

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Millefoglie con crema chantilly e gocce di Cioccolato fondente

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Cantuccini e Vin Santo

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Composizione di frutta con gelato al limone

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Il nostro Tiramisù

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