Future Fusion Lodi

Il nostro percorso

Amaebi crudo-croccante, hosso fry e new roll, la nostra capasanta, ceviche, piatto mix sushi bar cotto o crudo, tortelli all'astice, rombo grill, sorbetto a scelta. Proposto a tutto il tavolo

Alice ripiena

Alici impanate e fritte con patata mantecata, erba cipollina e crema al limone, 2 pz

Ostrica fry

Ostrica impanata con spicy mayo e ikura, 2 pz

Tonno burratina al cucchiaio

Tonno, burratina, bottarga, salsa ponzu, lime zest e pistacchio, 4 pz

La nostra ceviche

Pesce misto marinato servito secondo stagione

Carpaccio misto

Tonno, salmone, branzino con salsa ponzu, erba cipollina e sesamo

Carpaccio ricciola

Ricciola a fettine con olio, sale e pepe

Carpaccio branzino

Branzino a fettine con salsa di soia agrumata e tobiko

Tartare di salmone con avocado

Salmone con crema di avocado, kataifi e salsa ponzu

Tartare di tonno

Tartare di tonno con acciuga del Cantabrico, mela verde e capperi

Amaebi crudo-croccante

Gambero rosso crudo-croccante con salsa al tamarindo, 2 pz

Hosso fry

Rotolino di riso croccante con spicy tuna, spicy salmon, Philadelphia, avocado e condimenti abbinati, 6 pz

Future

Bigné di salmone con pesce misto, lime zest e maionese giapponese, 4 pz

New roll

Tempura di gambero, salmone, teriyaki, Philadelphia, gazpacho e kataifi, 4 pz

Ebi kataifi

Gamberone atlantico in pasta kataifi con riduzione all'aceto di vino rosso e sesamo, 2 pz

Fiori di zucca in tempura

Fiori di zucca in tempura ripieni di gamberi e salsa teriyaki, 6 pz

La nostra capasanta

Capasanta scottata con abbinamento di stagione

Il nostro gamberone

Gamberone alla griglia al profumo di yuzu con crema di zucca di Hokkaido e mandorle tostate

Piatto speciale sushi bar

Sashimi, sushi, gunkan e uramaki. Combinato per due persone

Sashimi speciale

Scampo, gambero rosso, ostrica, tonno, salmone, ricciola, branzino, orata e capasanta crudi

Sashimi misto

Tonno, salmone, ricciola, branzino, orata e gambero rosso o scampo crudi

Sashimi salmone

Salmone crudo

Sashimi tonno

Tonno crudo

Gunkan zucchina

Zucchina, gambero cotto, tobiko, maionese, salsa teriyaki e kataifi, 1 pezzo

Gunkan spicy salmon

Salmone con spicy salmon e salsa ponzu, 1 pezzo

Gunkan spicy tuna

Tonno con spicy tuna e salsa ponzu, 1 pezzo

Gunkan oyako

Salmone con uova di salmone e salsa ponzu, 1 pezzo

Gunkan US tuna

Tonno con uova di quaglia e olio di tartufo e condimenti abbinati, 1 pezzo

Gunkan scampo ricciola

Ricciola, scampo, granella di pistacchi e salsa ponzu, 1 pezzo

Nigiri sake

Salmone, 1 pezzo

Nigiri tai

Orata, 1 pezzo

Nigiri maguro

Tonno, 1 pezzo

Nigiri hamachi

Ricciola, 1 pezzo

Nigiri special sake

Ventresca di salmone scottata e condimenti abbinati, 1 pezzo

Nigiri special toro

Ventresca di tonno scottata e condimenti abbinati, 1 pezzo

Nigiri unagi

Anguilla in salsa teriyaki, 1 pezzo

Nigiri hotate gai

Capasanta, 1 pezzo

Nigiri scampo

Scampo crudo, bottarga di muggine e tobiko, 1 pezzo

Nama cirashi speciale

Ciotola di riso con scampo, gambero, capasanta, salmone, tonno, branzino

Ishikaridon

Ciotola di riso con salmone, uova di salmone, avocado

Uramaki ebiten

Tempura di gambero, maionese, salsa teriyaki e patatine croccanti, 8 pezzi

Uramaki ebiten plus

Uramaki ebiten, salmone fresco e goccia di salsa piccante, 8 pezzi

Uramaki rainbow

Granchio, avocado, cetriolo, maionese, esterno pesce misto e avocado, 8 pezzi

Uramaki spicy salmon special

Salmone piccante con fiori di zucca in tempura e Philadelphia, 8 pezzi

Uramaki spicy tuna special

Tonno piccante con fiori di zucca in tempura e Philadelphia, 8 pezzi

Uramaki Philadelphia

Salmone cotto, Philadelphia, esterno avocado e salsa teriyaki, 8 pezzi

Tiger roll

Gamberone atlantico in tempura e maionese, esterno salmone affumicato, 8 pezzi

Uramaki amaebi

Salmone e avocado, esterno gambero rosso e lime zest, 8 pezzi

Uramaki astice

Astice, esterno salmone con uova di salmone, 8 pezzi

Gyoza ebi

Ravioli di gamberi alla piastra, 4 pz

Riso orientale

Riso saltato con gamberi, verdura e uova

Yaki soba

Spaghetti di grano saraceno con verdura, uova, gamberi e katsuobushi

Yaki udon

Spaghetti di riso con verdura e gamberi

Carbonara di mare

Tagliolini affumicati con pesce misto, uova e pancetta croccante

Spaghetto astice e ricci di mare

Spaghetti con astice, ricci di mare e bottarga

Tagliolino nero

Tagliolino nero, snow crab, pomodorino confit e spinacino

Ravioli all'astice

Ravioli ripieni di astice, patate con bisque di astice e bottarga

Tataki salmone

Salmone scottato con salsa teriyaki e sesamo

Tataki tonno

Tonno scottato in crosta di sesamo e condimenti abbinati

Suzuki fry

Cotoletta di branzino

Teppan

Pesce misto alla piastra con verdure miste

Gindara

Carbonaro d'Alaska in salsa di miso e maracuja

Tempura mista

Gamberi e verdure in tempura

Il nostro polpo

Polpo alla griglia con abbinamento di stagione

Rombo grill

Rombo alla griglia e contorno abbinato

Grill mix mare

Astice, gamberoni, scampi e pesce misto combinato per due persone

Coppa di maialino iberico

Coppa di maialino iberico alla piastra con salsa e contorno abbinati

Filetto di bavarese

Filetto di bavarese alla piastra e contorno abbinato

Gelati

A scelta tra the verde, crema, cioccolato fiordilatte, limone, fragola

Il sorbetto

Gusti: mango, fragola e lime, mela verde e zenzero

Tiramisù

Pavesini, crema mascarpone bianco, caffè e scaglie di cioccolato

Creme brulée matcha

Creme brulée al the verde giapponese

Budino al cocco

Budino al cocco con prugna caramellata e la sua riduzione

Soufflé al cioccolato

Soufflé al cioccolato con gelato al the verde

Crumble & yogurt

Gelato allo yogurt con crumble di biscotti e frutti di bosco

Semifreddo ai 3 cioccolati

Pan di Spagna con 3 tipi di cioccolato (bianco, al latte e fondente)

Frutta mista

Frutta di stagione servita con crema di riso e cioccolato

Pedro Ximenez

Pedro Ximenez Ximenez Spinola

Moscato Apianae Di Majo Norante

Porto Niepoort

Sauternes

Moscato Apianae Di Majo Norante 500 ml

Ben Ryé Passito di Pantelleria Donnafugata 375 ml

Gewurztraminer Alsace 2001 Louis Sipp 750 ml

Sauternes Chateau Guiraud 750 ml

Pedro Ximenez Vintage Ximenez Spinola 375 ml