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Gli antipasti
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Prodotto Prezzo Disponibile
Tagliere di salumi e formaggi locali Salumi e pecorini in diverse stagionature di piccoli produttori locali

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Crostini con melanzane alla scapece

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Crostini con zucchine alla scapece

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Fagioli con le cotiche

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Trippa alla romana BBQ Trippa con ristretto di pomodoro barbeque, pecorino e menta

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Selezione di formaggi locali Formaggi locali della Piccola Formaggeria di Viterbo

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Prosciutto crudo tagliato a mano Prosciutto locale tagliato a mano

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Zucchine alla parmigiana Zucchine arrostite, mozzarella, parmigiano e menta

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I primi
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Prodotto Prezzo Disponibile
Amatriciana Spaghetti alla chitarra con guanciale, salsa di pomodori freschi, pecorino, olio al basilico

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La gricia di primavera Spaghetti alla chitarra con guanciale, zucchine e pepe jamaica

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Ragù di cortile Tagliatelle con ragù di pollo, suino della Tuscia, coniglio. Con dragoncello e mentuccia

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Tagliatelle nere Impastate con cacao, al ragù di cinta senese

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Spaghetti Trinità Spaghetti impastati con paprika dolce, con aglio, olio e peperoncino, colatura d'alici e fiori di zucca

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Pomodoro e basilico Spaghetti alla chitarra, salsa di pomodori freschi, basilico, olio al basilico e parmigiano

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I secondi
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Prodotto Prezzo Disponibile
Carrè di cinta senese affumicato alle erbe aromatiche Maiale allevato allo stato brado

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Tagliata di vitellone Tagliata di vitellone cotta a bassa temperatura con erbe aromatiche e grigliata

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Filetto di maiale cotto in birra artigianale Tenerissimo, cotto a bassa temperatura in birra artigianale

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Pollo alla cacciatora

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Contorni di stagione

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I dessert
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Prodotto Prezzo Disponibile
Bavarese ai tre cioccolati Biscotto al cacao senza glutine, bavarese al cioccolato fondente, al latte e bianco, con salsa al cioccolato al latte

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Tiramisù In coppa. Biscotto morbido mandorle e cacao, senza glutine, bagnato con espresso amaro, montata di tuorli pastorizzati, mascarpone e panna. Con salsa al cacao amaro

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Namelaka Crema cremosissima senza uova: fatta con latte, cioccolato e panna. In coppa o al trancio. Al cioccolato al latte, cioccolato bianco, al caffè, con crumble al caramello salato

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Gelato Fiordilatte. Frutta del nostro frutteto

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Biscotti Tozzetti con mandorle e cioccolato extrafondente 72%. Ciambelline al vino

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Fruit tarte Due dischi di frolla sablè con crema di albumi al limone (o crema chantilly al limone) e frutta fresca

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La carta dei vini - bianchi
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Prodotto Prezzo Disponibile
L'incrocio Incrocio Manzoni 13% vol. BIO senza solfiti aggiunti. Trebotti, Castiglione in Teverina

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Sugoderogo est est est Malvasia, trebbiano giallo e trebbiano toscano 13% vol. Presciuttini, Montefiascone

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Evan Pinot bianco, incrocio Manzoni 13% vol. Le Lase, Vasanello

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Soraluisa Pinot bianco 13% vol. Tenuta Sant'Isidoro, Tarquinia

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Foltone est est est Roscetto 50%, trebbiano 30%, malvasia 20%, 13% vol. Cantina Stefanoni, Montefiascone

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Poggio della costa Grechetto 13,5%, 6 mesi acciaio, 6 mesi bottiglia, BIO. Sergio Mottura, Civitella d'Agliano

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Latour a Civitella Grechetto 14% vol., 9 mesi carati rovere, BIO. Sergio Mottura, Civitella d'Agliano

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Spumante S. Isidoro brut Pinot bianco e chardonnay 11,5% vol. Tenuta Sant'Isidoro, Tarquinia

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La carta dei vini - rossi
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Prodotto Prezzo Disponibile
Don Carlo Merlot, cabernet franc, cabernet sauvignon 13% vol., barrique 12 mesi, bottiglia 24 mesi. Antica cantina Leonardi, Montefiascone

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Corithus Sangiovese 50%, montepulciano 30%, merlot 20%, 13,5% vol., barriques 6 mesi. Tenuta Sant'Isidoro, Tarquinia

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Terzolo Cabernet sauvignon, merlot 12,5% vol. Tenuta Sant'Isidoro, Tarquinia

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Soremidio Montepulciano 13,5% vol., barrique 12 mesi, bottiglia 12 mesi. Tenuta Sant'Isidoro, Tarquinia

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Fiamma Merlot 14% vol., 2 mesi bottiglia. Le Lase, Vasanello

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Terra 60% violone, 40% sangiovese, 13,5% vol., 3 mesi bottiglia. Le Lase, Vasanello

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Thesan Canaiolo nero 14% vol., 4 mesi barrique, 12 mesi acciaio, 3 mesi bottiglia. Le Lase, Vasanello

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Paterno Sangiovese 14% vol., 36 mesi in botte. Trappolini, Castiglione in Teverina

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Fanum Cabernet, syrah, merlot 13,5% vol., 12 mesi tonneau, 12 mesi bottiglia. Cantina Stefanoni, Montefiascone

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Cavarosso Aleatico 14% vol. Az. Agr. Pacchiarotti Antonella, Grotte di Castro

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Montiano Merlot 14,5% vol., 12 mesi barriques nuove. Falesco, Montefiascone

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Sodale tenuta Montiano 14% vol., 9 mesi barriques nuove. Famiglia Cotarella, Montecchio

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Viti vecchie Sangiovese 14%, 9 mesi barrique, 4 mesi bottiglia. Sensi/Trappolini, Tuscania e Montefiascone

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Notturno dei calanchi Pinot nero 14,5% vol., barrique 10 mesi, bottiglia 10 mesi. Paolo e Noemia D'Amico, Castiglione in Teverina

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Castiglionero Violone 14% vol., acciaio 24 mesi, 6 mesi bottiglia, BIO. Trebotti, Castiglione in Teverina

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Habemus Grenache, syrah, carignan, tempranillo, barrique 20 mesi, 15% vol. San Giovenale, Blera

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La carta dei vini - champagne
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Prodotto Prezzo Disponibile
Tradition brut Pinot nero 12% vol., blanc de noirs. Jean Sandrin, Celles-sur-Ource, Francia
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Il vino della casa, la nostra scelta quotidiana
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Prodotto Bottiglia Calice Prezzo unico Disponibile
Bianco Tarquinia dop Tatia, trebbiano toscano e malvasia del Lazio 12,5% vol.

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Rosso Tarquinia dop Larth, sangiovese, montepulciano, cesanese 13% vol.

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