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Menù cinque più

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Prodotto Prezzo Disponibile
Menù cinque più Un percorso degustazione tra i sapori proposto da Giancarlo Perbellini, ispirato ai prodotti della Sicilia, ai grandi classici della tradizione italiana oppure a quanto offre quotidianamente il mercato

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Abbinamento vini, 3 calici Per persona, in accompagnamento al percorso degustazione

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Abbinamento vini, 5 calici Per persona, in accompagnamento al percorso degustazione

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Lasciare vuota una cella vuol dire che il prodotto in quel formato non si fa, e «prezzo unico» è quello dei prodotti che si fanno in un formato solo. Le cifre di questa tabella si salvano solo da «Salva i prezzi»: aprire un prodotto o salvare altro prima perde quelle appena scritte.

Antipasti

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Insalata tiepida alla ligure

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Pesce del giorno, piquillo, mandorle e origano

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Baccalà, zucchine marinate, spuma di olandese

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Spada, melanzane, 'nduja e basilico

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Tartare di manzo, yogurt, cetriolini, pomodoro e sfoglia croccante

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Primi

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Fettuccine alla colatura e frutta secca

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Trofie al burro, acciuga, pomodoro, basilico

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Minestra di tenerumi in un raviolo, emulsione al timo e saraceno soffiato

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Spaghettino al polpo, jus di pollo e limone

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Risotto "alla marinara"

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Secondi

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Branzino, pomodoro al bbq, olive, cocomero e pistacchio

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Il fritto misto di Giacomo

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Ombrina, cannellini, cipolla e pomodoro

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Manzo rosa, scarola, salsa tonnata, peperoni e cucunci

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Guanciale di maialino dei Nebrodi, ceci, senape e verdure croccanti

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Dolci

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Millefoglie di Giancarlo Perbellini

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Come una brioche

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Panna cotta alla vaniglia, crumble di frutta secca e gelato al cocco

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Cheesecake alle pesche e profumo di lavanda

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Gelato del giorno

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