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Degustazione

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Prodotto Prezzo Disponibile
Terra Aperitivo, piselli e caciocavallo, cavatello ragù di faraona e ricotta salata, guancia di vitello brasata alla tintilia, riso latte e cannella, piccola pasticceria (cinque portate)

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Tre portate a vostra scelta Aperitivo, tre portate a vostra scelta, piccola pasticceria

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Espressioni Otto portate a cura della chef

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Abbinamento vini

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Abbinamento 3 calici

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Abbinamento 4 calici

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Abbinamento 4 grandi vini nazionali e internazionali Per un minimo di due persone

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Antipasti

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Trota, carota e mandorle

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Tartare di pecora, maionese di aringa e abete

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Lattuga alla brace, fagioli e cesar salad

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Animella allo spiedo, aglio e prezzemolo

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Primi

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Risotto, ortica, kefir ed erbette di campo

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Raviolo di cacciagione, fondo vegetale e cicoria

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Paccheri, pomodoro, acciughe e cardamomo

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Spaghetto “cotto non cotto”, frigitelli e caffè

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Secondi

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Agnello, cipolla ed erbe amare

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Faraona, bietola e tartufo

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Cervo, prugna e arachidi

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Baccalà alla scapece di zucchine

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Plateau di formaggi

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Dolci

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Pane, vino e caciocavallo

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Torta di rose e le sue creme Per due persone

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Riso latte e cannella

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Cioccolato e ciliegie

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Piccola pasticceria A persona

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