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Locanda Le Macine del Confluente

Antipasti

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Degustazione di antipasti del giorno

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Il fungo porcino fresco impanato e fritto (stagionale)

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Come un hamburger: pasta sfoglia, mirepois di verdure di stagione, velo di zenzero e formaggio caprino (stagionale)

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Insalata croccante di carciofi di Sanremo nel suo cestino di pasta phyllo e paglia di porri fritta (stagionale)

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Paté di fois gras d'anatra, castagne, crema di fagioli bianchi di Badalucco, pan di spezie e mele croccanti

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Insalata tiepida di coniglio, pomodori secchi, olive taggiasche e paglia di porri nel suo cestino di pasta phyllo

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Polpo cotto a bassa temperatura, grigliato, purea di patate di Badalucco, pomodori confit e paté di taggiasche

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Stoccafisso brandacujun e suoi crostoni croccanti di pane di Triora

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Primi piatti

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Ravioli di baccalà su crema tiepida parmigiano e piccole chips

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Tagliolini di semola di grano duro carciofi di Sanremo e olive taggiasche (stagionale)

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Tagliolini autunnali: funghi porcini freschi e castagne (stagionale)

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Gnocchi di patate di Badalucco al ragù in bianco di agnello e menta

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Gnocchi di patate di Badalucco pesto fresco, vongole e basilico fritto

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Secondi piatti

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Tagliata manzo sull'ardesia con verdure grigliate e patate al rosmarino

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Carrè di agnello alla griglia accompagnato da patate al forno

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Filetto di vitello salsa al porto e avocado

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Il petto d'anatra, laccato al miele, arancio candito e polvere di liquirizia

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Baccalà croccante su crema canestrelli di Taggia, spinaci e pinoli tostati

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La cima... di mare ossia il calamaretto farcito su tavolozza di sapori dell'orto

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Degustazioni di formaggi di latte vaccino, pecora e capra con miele e composta di frutta

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Dessert alla carta

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Golosa meringata alla Nutella

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Tiramisù affogato

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Latte in piedi al cioccolato oppure fragole fresche e coulis di lamponi

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Semifreddo al limoncello e aria di menta

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Tortino caldo al cioccolato dal cuore morbido

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Crumble di mele caldo accompagnato da gelato maison

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