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Antipasti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Tonno rosso Tonno rosso alla caesar

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L'uovo di montagna L'uovo fritto, la cacio e pepe di Tellicherry e insalata di ceci

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Manzo Tartar di manzo con prugne, gelato al cren

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Fegato grasso d'anatra Terrina di fegato grasso d'anatra e cremino, coscia di quaglia alla brace, chutney di albicocche e pan brioche ai fichi

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Lasciare vuota una cella vuol dire che il prodotto in quel formato non si fa, e «prezzo unico» è quello dei prodotti che si fanno in un formato solo. Le cifre di questa tabella si salvano solo da «Salva i prezzi»: aprire un prodotto o salvare altro prima perde quelle appena scritte.

Primi piatti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Risotto Vialone nano mantecato alla cipolla, seppie, liquirizia e limone in conserva

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Spaghetto freddo Spaghetto freddo di pesce

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Tagliatelle Tagliatelle con amatriciana di tonno

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Tortelli all'agnello Tortelli all'agnello, coratella finferli e spuma di caprino

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Secondi piatti

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Fritto Corba, scampo, gambero fritti con maionese bernese

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Ricciola Ricciola alla brace, panella e verdure

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Vitello Guancia di vitello 36 ore, purè di patate e porro fritto

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Cervo Controfiletto di cervo alla brace, sedano rapa e pesca mostardata

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Dessert

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Il vigneto Consistenze di cioccolati, uva marinata, granatina al prosecco e cialde

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Tartufo bianco Mousse ghiacciata al cioccolato bianco, caffè e meringa

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Tarte Tatin Tarte tatin alle mele e mantecato alla vaniglia

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Sorbetto Sorbetto al sambuco, pesche e sedano selvatico

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Formaggi La selezione di formaggi e le nostre confetture

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Convivium

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Degustazione per tutto il tavolo 6 portate, prezzo per persona

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Abbinamento vini

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