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Locanda del Teatro

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Antipasti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Flan di patate Alla maggiorana con fonduta di formaggio di fossa e granella di pane alle erbe

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Carpaccio di gamberi Crema di piselli, menta al limone e polvere di cappero

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Uovo pascolo In forma con zabaione di parmigiano e asparagi selvatici di bosco

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Misticanza di erbe spontanee Con aceto di Sherry di Xerès, pomodorini confit e croccante alle erbe

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Sella di San Venanzo Lombo di maiale stagionato, affettato e servito con torta al testo

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Lasciare vuota una cella vuol dire che il prodotto in quel formato non si fa, e «prezzo unico» è quello dei prodotti che si fanno in un formato solo. Le cifre di questa tabella si salvano solo da «Salva i prezzi»: aprire un prodotto o salvare altro prima perde quelle appena scritte.

Primi piatti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Stringozzi umbri Con fonduta di parmigiano e tartufo macinato a crudo

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Ravioli di anatra e verdure Con salsa di zafferano, Sagrantino e croccante al grana padano

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Vellutata di fave fresche Cicoria saltata, briciole di pane al rosmarino ed olio evo umbro

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Tagliolini Tirati al mattarello alla bottarga di muggine con crema di zucchine e scorza di limone

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Gnocchi di patate Rosse di Colfiorito con ragù di coda alla vaccinara Gourmet

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Secondi piatti

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Coppa di maialino nero Allevato allo stato brado con purè di mele Annurca e granella di fave di cacao

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Carrè di agnello In crosta di erbe aromatiche e salsa di yogurt e menta

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Piccione Cotto a bassa temperatura con chutney di fragole e zenzero

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Baccalà confit Topinambur, burro nocciola al tartufo e fondo leggero di vitello bianco

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Millefoglie di verdure Alla parmigiana con coulis di pomodoro e basilico fresco

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Dolci

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Sorbetto Di frutta fresca pacossati al momento

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Biscotto croccante Crema allo zabaione, gelato alla crema, note di caffè e Baileys

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Tiramisù della Locanda del Teatro Con sorbetto alla banana

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Pera al Sagrantino Con crema di cioccolato bianco e gelato al gorgonzola

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Bacchette ghiacciate Al cioccolato con salsa di amarene

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Menù degustazione

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Prodotto Prezzo Disponibile
Menù Campagna Percorso di degustazione di 5 portate, minimo due persone, a persona

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Sette passi A mano libera dallo chef, tra piatti del menù alla carta e fuori menù. A persona

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Degustazione al calice, abbinamento 3 calici

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Degustazione al calice, abbinamento 5 calici

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