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Antipasti

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Carpaccio di black Angus con rucola e Grana croccante Un cannolo di carne rossa e lucida all'interno rucola fresca e guarnito con schegge dorate di grana croccante

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Assaggi di antipasti di terra La Sardegna servita su legno: mix di salumi e formaggi selezionati da piccole aziende artigianali

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Degustazione di salumi ovini e salumi di cinghiale Il lato selvaggio della Sardegna, bosco e pascolo nello stesso tagliere

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Gelato al pecorino con peperoncino La versione piccante

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Gelato al pecorino Iconico, sembra un dessert ma morde da formaggio

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Tartar di Fassona con carciofo confit

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Bresaola di wagyu italiano Colore rosso rubino, gusto dolce delicato con un finale di nocciola

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Prosciutto crudo di Tigrinto Dal gusto dolce poco salato, rosso vivo con marezzature bianche

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Degustazione di pecorini con composte e miele Selezione di formaggi artigianali dell'isola

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Prosciutto iberico Pata Negra Bellota L'eccellenza iberica in purezza, dolcezza e profumo di stagionatura lunga

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Uovo fritto con bottarga Tuorlo vellutato e bottarga croccante

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Involtino di melanzane Un comfort food vestito da antipasto, può fare anche da secondo

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Pecorino arrosto Crosticina dorata, cuore filante

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Prosciutto di razza mangalica Il maiale ricco ungherese, il wagyu dei suini

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Prosciutto sardo di Villagrande Strisaili Una fetta di Sardegna sapida, stagionata alla perfezione

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Gran plateau royal di terra Misto di crudi più pregiati e formaggi misti con composte, tre taglieri, per 4-6 persone

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Primi di terra

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Ravioli di ricotta galluresi Pasta fresca con ripieno delicato di ricotta e profumo di arancia

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Filindeu 256 fili di pasta di semola sottilissimi in un brodo di pecora sgrassato

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Gnocchetti all'isolana Fatti a mano con sugo di salsiccia sarda e pomodoro

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Culurgiones di patate Il raviolo sardo chiuso a spiga

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Andarinos al ragù sardo Pasta di semola e acqua fatti a uno a uno

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Zuppa gallurese (cuata)

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Lados al sugo di cinghiale Pasta antica con ragù bianco di cinghiale e formaggio

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Gramigna ai sapori di Sardegna Con ragù bianco e tutti i sapori tipici dell'isola

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Lorighittas al sugo di ovini della Genuina di Ploaghe Fatta a mano, con sugo a base di pecora e bottarga di pecora

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Zichi (pane-pasta) con pomodorini Piccadilly Carne di maiale mantecata con Fiore di Gavoi

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Pane frattau Pane carasau in brodo con pomodoro e uovo

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Fregola alla sarda Fregola tostata in forno con sugo dai sapori della Sardegna

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Secondi piatti di carne

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Fagotto di pecorino Fagotto di pane lentu con pecorino fuso

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Tagliata di controfiletto alla griglia

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Tagliata di wagyu Italia alla griglia (350 gr)

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Braciola di Tigrinto allevato allo stato brado

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Carré di agnello alla griglia

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Costata di Black Angus Australia

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Bavetta alla griglia (350 gr)

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Trippa in umido

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Porcetto allo spiedo (su prenotazione)

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Pluma iberico di Pata Negra

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Segreto iberico di Pata Negra

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Cascata di controfiletto di Black Angus Australia

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Picanha intera (al kg)

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Tagliata di picanha (350 gr)

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Carne frollata

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Lombata prussiana Black Germania (al kg)

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Lombata vacca Mertolenga Portogallo (al kg)

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Lombata di wagyu allevata in Italia (al kg)

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Lombata galiziana Rubia gallega Roxa D'Ouro (al kg)

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Lombata Angus Italia (al kg)

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Lombata di vacca galiziana (al kg)

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Lombata danese extra marezzata (al kg)

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Lombata Duchessa di Wolf siciliana (al kg)

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Lombata dolomitica premium bruna alpina (al kg)

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Lombata italiana marchigiana (al kg)

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Vacca clandestina (al kg)

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Lombata romagnola (al kg)

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Lombata scottona italiana (al kg)

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Lombata italiana dolomitica (al kg)

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Tomahawk di maiale allevato allo stato brado (al kg)

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T-bone di maiale allevato allo stato brado (al kg)

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I contorni

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Insalata mista

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Verdure saltate

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Patate fritte natur

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Scarola

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Rucola, pomodorini con scaglie di pecorino

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I nostri dolci

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S'aranzada

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Ananas caramellata con gelato

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Seadas

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Raviolone

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Pesche al mirto

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Gran coppa di gelato alla crema con tartufo nero estivo

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Misto dolci della casa

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Pompia di Siniscola

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Tiramisu artigianale

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Gelati

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Gelato artigianale

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Sorbetto al limone artigianale (no lattosio)

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Bevande

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Acqua

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Caffè espresso

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Caffè corretto

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Bibite

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Birra Corona 33 cl

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Birra artigianale sarda Dolmen rossa 50 cl

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Birra artigianale sarda pils 50 cl

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Birra Tuborg

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Liquori e amari

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Mirto fatto in casa

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Mirto non artigianale

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Filu e ferru

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Whisky Glen Grant, Jack Daniel's

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Whisky Laphroaig, Oban, Lagavulin

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Cognac Hennessy XO

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Acquavite di vinaccia invecchiata in legno

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Grappa OF Amarone Barrique Bonollo

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Ron Zacapa XO Gran Riserva

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Ron Don Papa, Ron Zacapa Sistema 23 Solera G.R.

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Ron Santiago de Cuba Extra Añejo 20 anni

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Hibiki whisky giapponese, Nikka whisky giapponese

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Tequila Don Julio

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Spumanti e vini da dessert

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Vino dolce B69 (bottiglia)

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Moscato di Gallura (bottiglia)

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Passito (al bicchiere)

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