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Locanda del Gallo

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Antipasti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Misto toscano Piatto misto composto da prosciutto crudo semi stagionato, finocchiona Dop, una cocottina di pappa al pomodoro, crostino ai fegatini, crostino ai pomodorini freschi, crostino con cipolla caramellata, crostino al pesto di lardo fatto in casa e un ciuffetto di cipolle indolcite

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Crostini misti Piatto composto da 7 crostini con fegatini di pollo, cipolle rosse caramellate, pomodorini freschi, pesto di lardo fatto in casa

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Tonno del Chianti Antica ricetta toscana di carne suina: coscia o spalla tagliata a tocchi, una notte sotto sale, bollita nel vino bianco con pepe nero, bacche di ginepro e alloro, poi stagionata in vasetti d'olio extravergine. Servito a temperatura ambiente su un letto di fagioli cannellini, con cipolla rossa affettata sottile, olio extravergine e pepe nero

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Lasciare vuota una cella vuol dire che il prodotto in quel formato non si fa, e «prezzo unico» è quello dei prodotti che si fanno in un formato solo. Le cifre di questa tabella si salvano solo da «Salva i prezzi»: aprire un prodotto o salvare altro prima perde quelle appena scritte.

Primi

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Prodotto Prezzo Disponibile
Pappa al pomodoro Fatta col pane del giorno prima, a cubetti, saltato con olio evo e stufata 3 ore con passata di pomodoro, aglio e salvia. Vegetariana, vegana, senza latticini e senza lattosio

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Tortelli al pesto di salvia Un pesto fatto con foglie di salvia fresche, pecorino del caseificio L'Avvenire, mandorle e olio evo locale. Vegetariano

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Tagliatelle al ragù toscano Ragù fatto soltanto con la parte magra del manzo, macinata a grana grossa una sola volta e brasata almeno 6 ore insieme a un 30% di carne di maiale magra

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Tortelli posati in zuppiera Non vengono saltati: adagiati in zuppiera con un doppio strato di ragù, una noce di burro di centrifuga e una spolverata di parmigiano per ogni strato, lasciati riposare 10 minuti al coperto. Prezzo a persona, ordinabile solo per tutto il tavolo

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Tagliatelle cipolla e salsiccia Cipolla dorata affettata sottile e brasata 4 ore con salsiccia sbriciolata, lardo e burro di centrifuga

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Tagliatelle alla pomarola e basilico La nostra pomarola servita con una foglia di basilico. Vegetariane, senza latticini e senza lattosio

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Tortelli con fonduta di erborinato Formaggio erborinato di vacca del caseificio L'Avvenire di Selvatelle, servito col nostro burro di centrifuga fuso aromatizzato con timo e maggiorana. Vegetariano

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Secondi

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Tonno del Chianti, piatto freddo Carne di maiale sotto sale, bollita nel vino bianco con pepe nero, ginepro e alloro e stagionata in olio extravergine, servita su un letto di fagioli cannellini con cipolla rossa affettata sottile, olio extravergine e pepe nero. Senza glutine, senza lattosio

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Peposo alla fornacina Stinco di manzo disossato a tocchetti e brasato in coccio lentamente per 12 ore con vino rosso sangiovese, aglio e pepe. Molto saporito nonostante l'assenza di sale aggiunto

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Maiale con le mele Coppa di maiale a tocchetti stufata in casseruola con olio evo, aglio tritato, mele e semi di finocchietto. Senza glutine

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Trippa alla pisana Solo cuffia, stufata con triplo concentrato di pomodoro e macinato di manzo, servita molto sugosa. Senza glutine

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Chiocciole in umido Chiocciole di allevamento locale stufate in salsa di pomodoro, aglio, nepitella e un po' di peperoncino. Senza glutine, senza lattosio

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Rosticciana in casseruola con le olive Rosticciana brasata in casseruola con olive nostraline, vino bianco e trito di odori, servita col suo sugo. Senza glutine, senza lattosio

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Contorni

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Patate arrosto Patate locali varietà Monalisa, cotte in forno con trito di rosmarino, aglio, pepe e olio evo

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Fagioli al fiasco Fagioli cannellini bolliti e saltati aglio e salvia. Vegetariani, vegani, biologici, senza glutine

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Cicoria saltata Cicoria mista saltata in padella con aglio, peperoncino e olio evo. Leggermente amara. Vegetariana, vegana, senza glutine

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Dolci

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Panna cotta Fatta esclusivamente con latte e panna freschi. Con salsa di frutta di stagione, cioccolato fuso o metà e metà

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Torta al cioccolato Torta compatta al cioccolato extrafondente servita con cioccolato fuso sopra

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Crème brûlée Fatta soltanto con panna e uova fresche, cotta in forno a gas

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Tiramisù con le Marie Fatto fresco tutti i giorni, con gli Oro Saiwa

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Cantuccini e vinsanto

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Bevande

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Prodotto Prezzo Disponibile
Vino della casa Rosso: blend 70% sangiovese, 30% ciliegiolo. Bianco: blend 50% trebbiano, 50% vermentino. Prodotto e imbottigliato all'origine dall'Azienda Agricola Il Gallettino di Chianni

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Il cliente sceglie una voce sola, e senza rispondere non può ordinare.

Il cliente sceglie una voce sola, e senza rispondere non può ordinare. Si apre già su «1 bicchiere»: un'altra risposta è una scelta deliberata.
Birra Moretti Bottiglia 66 cl

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Coca Cola, Coca Cola Zero, Fanta Lattina 33 cl

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Succo alla mela verde 200 ml

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Caffè

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Caffè corretto

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Liquori

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