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Locanda Antico Braciere

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Antipasti
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Prodotto Per 1 Per 2 Prezzo unico Disponibile
Il tagliere Tagliere di affettati misti con la nostra giardiniera

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La classica Tartare di Angus con olio evo e fiocchi di sale

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La stagionale Tartare di Angus con i suoi condimenti di stagione

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L'affumicato Carpaccio di black angus affumicato, chips di parmigiano e salsa alla senape e miele

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Lo speziato Crostini dorati alla griglia con lardo di patanegra stagionato in conca di marmo

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Il tortino Tortino alle zucchine con fonduta di parmigiano e pomodorini semi-dry

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Il vegetariano Terrina di melanzane alla parmigiana cotta al forno

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Il tonnato Roastbeef di manzo con salsa tonnata e fiori di cappero

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La trilogia Tris di carpaccio di manzo, tartare e black angus affumicato

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Primi
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Prodotto Prezzo Disponibile
Fettuccine alle spugnole Fettuccine fatte in casa con spugnole, burro e prezzemolo

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Tagliolini al tartufo Tagliolini fatti in casa con tartufo nero

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Gnocchi alla fioretta Gnocchi di fioretta con burro, salvia e ricotta affumicata

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Maccheroncini estivi Maccheroncini fatti in casa con pomodorini, feta e olive taggiasche

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Crema di peperoni e patate Crema di peperoni e patate con crostini alla paprika affumicata

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Gnocchi saporiti Gnocchi di patate con zucchine, pancetta e crema di zafferano

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Bigoli con il nostro ragù Bigoli fatti in casa con battuto del nostro manzo

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Selezione di costate
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Prodotto Prezzo Disponibile
Spagna Vitellone di razza limousine spagnola, carne tenera caratterizzata dalla ridotta presenza di grasso e dal gusto leggero. Si presta bene anche cruda. Prezzo all'etto

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Red Krowa Scottona originaria dal nord della Polonia dove i prati sono ricchi di minerali e di cereali. Carne molto tenera e marezzata. Prezzo all'etto

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Sashi Sashi Simmenthal, carne dall'elevato livello di marezzatura, succosità e morbidezza, grasso esterno tendente al giallo. Prezzo all'etto

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Decumana Scottona selezionata delle migliori razze italiane e francesi, alimentazione naturale all'aperto integrata con semi di lino che conferiscono alla carne succosità e tenerezza. Prezzo all'etto

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Tomahawk Tomahawk Aberdeen Angus, allevato unicamente a erba per 18 mesi. Carne dal profumo intenso, erbaceo con note speziate, gusto delicato con un cenno dolce. Prezzo all'etto

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Menù degustazione
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Prodotto Prezzo Disponibile
Menu degustazione costata Per 2 persone: un antipasto a scelta a persona dal n. 1 al 8, una costata del giorno di 1 kg circa, un contorno di stagione a persona, dessert a scelta, bottiglia d'acqua e caffè. Escluso coperto e vino. Prezzo a persona

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Menu degustazione fiorentina Per 2 persone: un antipasto a scelta a persona dal n. 1 al 8, una fiorentina del giorno di 1,1 kg circa, un contorno di stagione a persona, dessert a scelta, bottiglia d'acqua e caffè. Escluso coperto e vino. Prezzo a persona

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Menu degustazione tomahawk Per 2 persone: un antipasto a scelta a persona dal n. 1 al 8, un tomahawk di 1,1 kg circa, un contorno di stagione a persona, dessert a scelta, bottiglia d'acqua e caffè. Escluso coperto e vino. Prezzo a persona

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Menu degustazione costata cruda Per 2 persone: un antipasto a scelta a persona dal n. 1 al 8, una costata cruda di 1 kg circa, un contorno di stagione a persona, dessert a scelta, bottiglia d'acqua e caffè. Escluso coperto e vino. Prezzo a persona

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Secondi alla griglia
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Prodotto Prezzo Disponibile
Ribeye di black angus alla griglia Ca 230g

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Filetto di manzo alla griglia Ca 230g

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Braciola di vitello Ca 300gr

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Grigliata mista Minimo per 2 persone: sovracoscia di pollo, salsiccia, costine e tagliata di manzo. Prezzo a persona

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Secondi fuori griglia
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Prodotto Prezzo Disponibile
Polenta e spezzatino di manzo

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Polenta e baccalà

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Roastbeef all'inglese e burrata

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Carpaccio di cuberoll flambato con zest d'arancia e misticanza

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Contorni
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Prodotto Prezzo Disponibile
Contorno singolo

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Tris di contorni

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