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Antipasti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Tagliere della Garfagnana Bazzone, mondiola, salame prosciuttato e finocchiona, accompagnati da «ciaccina» garfagnina

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Tartare di manzo Servita con delicata salsa allo yogurt alle erbette di montagna e pomodorini confit

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Falafel di verdure Accompagnati da hummus di zucchine e chips di ceci

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Tris di mini hamburger Manzo con cavolo viola e ketchup giallo; pulled pork con misticanza e salsa BBQ; vegetariano con verdure grigliate, mozzarella di bufala e salsa teriyaki

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Lasciare vuota una cella vuol dire che il prodotto in quel formato non si fa, e «prezzo unico» è quello dei prodotti che si fanno in un formato solo. Le cifre di questa tabella si salvano solo da «Salva i prezzi»: aprire un prodotto o salvare altro prima perde quelle appena scritte.

Primi piatti

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Risotto al peperone e timo Salsa cauda e burro affumicato al timo

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Tagliolini alle zucchine e capperi Crema di zucchine al basilico, polvere di limone caramellizzato e capperi

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Ravioli all'ossobuco Ragù di ossobuco, vellutata allo zafferano e gremolada liquida

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Linguine alle melanzane e pecorino Crema di melanzane, riduzione alla rucola e fonduta di pecorino

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Piatti principali

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Filetto di manzo alla spagnola Accompagnato da salsa spagnola e spicchi di patate gratinati alla paprica

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Pollo in tripla impanatura Servito con maionese al lime e zucchine alla curcuma e menta

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Trota della Garfagnana Su fondente di patata dolce, pane profumato all'aglio orsino e brunoise di pomodoro fresco

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Polpette di fagioli e peperoni Accompagnate da salsa tartara e un ventaglio di zucchine e melanzane grigliate

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Selezione di pecorini Locali e della penisola, serviti in accompagnamento a mieli pregiati e confetture artigianali

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Dessert

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Millefoglie al Calvados Sfoglia fragrante con crema diplomatica al Calvados, mele spadellate e fava tonka

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Sablé alla castagna e zafferano Frolla sablé alla castagna e cacao, mousse di ricotta allo zafferano, gel d'arancia e pralinato al rosmarino

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Crostata contemporanea ai 10 cereali Frolla ai cereali con namelaka al cioccolato bianco e coulis di fragole fresche

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Ginger lemon Crema vellutata al limone e zenzero guarnita con meringa all'italiana fiammata

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Cestino di gelato artigianale Cestino di cialda con selezione di tre gusti tradizionali: cioccolato, crema e pistacchio

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