Locanda alla Posta

Tagliere della Garfagnana

Bazzone, mondiola, salame prosciuttato e finocchiona, accompagnati da «ciaccina» garfagnina

Tartare di manzo

Servita con delicata salsa allo yogurt alle erbette di montagna e pomodorini confit

Falafel di verdure

Accompagnati da hummus di zucchine e chips di ceci

Tris di mini hamburger

Manzo con cavolo viola e ketchup giallo; pulled pork con misticanza e salsa BBQ; vegetariano con verdure grigliate, mozzarella di bufala e salsa teriyaki

Risotto al peperone e timo

Salsa cauda e burro affumicato al timo

Tagliolini alle zucchine e capperi

Crema di zucchine al basilico, polvere di limone caramellizzato e capperi

Ravioli all'ossobuco

Ragù di ossobuco, vellutata allo zafferano e gremolada liquida

Linguine alle melanzane e pecorino

Crema di melanzane, riduzione alla rucola e fonduta di pecorino

Filetto di manzo alla spagnola

Accompagnato da salsa spagnola e spicchi di patate gratinati alla paprica

Pollo in tripla impanatura

Servito con maionese al lime e zucchine alla curcuma e menta

Trota della Garfagnana

Su fondente di patata dolce, pane profumato all'aglio orsino e brunoise di pomodoro fresco

Polpette di fagioli e peperoni

Accompagnate da salsa tartara e un ventaglio di zucchine e melanzane grigliate

Selezione di pecorini

Locali e della penisola, serviti in accompagnamento a mieli pregiati e confetture artigianali

Millefoglie al Calvados

Sfoglia fragrante con crema diplomatica al Calvados, mele spadellate e fava tonka

Sablé alla castagna e zafferano

Frolla sablé alla castagna e cacao, mousse di ricotta allo zafferano, gel d'arancia e pralinato al rosmarino

Crostata contemporanea ai 10 cereali

Frolla ai cereali con namelaka al cioccolato bianco e coulis di fragole fresche

Ginger lemon

Crema vellutata al limone e zenzero guarnita con meringa all'italiana fiammata

Cestino di gelato artigianale

Cestino di cialda con selezione di tre gusti tradizionali: cioccolato, crema e pistacchio