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Locanda al Minatore

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Antipasti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Smacafam Tortina rustica, con pomodori freschi del nostro orto, pasta di lucanica trentina e cipolla rossa, su salsa al pomodorino fresco. Vino consigliato: Müller Thurgau Villa Piccola, 4,00 € al calice

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Trota salmonata in carpione Le sue verdurine croccanti di stagione su crema alla zucca gialla. Vino consigliato: Kerner - Pelz, 5,00 € al calice

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Tartar di manzo Olive taggiasche, maionese alla senape fatta in casa, cipolla caramellata, pomodorini confit e crostoni di pane. Vino consigliato: Pinot nero - Graziano Fontana, 4,50 € al calice

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Carpaccio della nostra carne salada Con mele aromatizzate al ginepro e scaglie di Trentingrana. Vino consigliato: Vin dei Molini - Pojer e Sandri, 4,00 € al calice

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Primi piatti

Posizione fra le sezioni

Prodotto Prezzo Disponibile
Tagliatelle al grano saraceno Con ragout di cervo su fonduta al Cuor di Fassa. Vino consigliato: Lagrein Riserva "Capòr" - A. Sandri, 5,00 € al calice

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Risotto carnaroli ai finferli nostrani e mortandela della Val di Non croccante Minimo due persone. Vino consigliato: Chardonnay - Fontana Graziano, 4,00 € al calice

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Lasagnetta di pasta fresca ai porri del nostro orto e speck Alto Adige La sua vellutata e polvere di speck. Vino consigliato: Pinot grigio "Ramato" - Villa Corniole, 5,00 € al calice

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Press knodel Canederli pressati alle verze del nostro orto e Puzzone di Moena, la sua fonduta e insalatina di cavolo cappuccio. Vino consigliato: Müller Thurgau - Pojer e Sandri, 4,50 € al calice

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Secondi piatti

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Prodotto Prezzo Disponibile
La nostra tagliata maturata in Dry-Aged Cotta in brace, con patate al forno ed insalata di cavolo cappuccio. Vino consigliato: Pinot Nero - Villa Piccola, 5,50 € al calice

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Filetto di salmerino alpino in crosta di erbette Vellutata di porri e patate di montagna e zucchine del nostro orto profumate alla menta. Vino consigliato: Sauvignon - Bellaveder, 5,00 € al calice

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Lombo di cervo scaloppato C.b.t., polenta di patate alla trentina, radicchio del nostro orto en saor e la sua salsa profumata di ginepro. Vino consigliato: Lagrein Dunkel - Bellaveder, 5,00 € al calice

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Piccola selezione di carni Dry-Aged

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Prodotto Prezzo Disponibile
Costate e T-Bone steak Accompagnate da patate al forno ed insalata di cavolo cappuccio. Peso minimo 500/600 g, 6,00 € all'etto
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