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Lo Squero Ristorante e Osteria

Ristorante - I crudi

Posizione fra le sezioni

Prodotto Prezzo Disponibile
Battuta di tonno, con crema di burrata, gelè al basilico, misticanza e granita di pomodoro

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Domande di questo prodotto nessuna
Carpaccio di branzino, insalatina e gel agli agrumi

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Gamberi rossi crudi, scampi crudi Prezzo cadauno

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Ostriche 4,00 € / 8,00 €

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Domande di questo prodotto nessuna

Lasciare vuota una cella vuol dire che il prodotto in quel formato non si fa, e «prezzo unico» è quello dei prodotti che si fanno in un formato solo. Le cifre di questa tabella si salvano solo da «Salva i prezzi»: aprire un prodotto o salvare altro prima perde quelle appena scritte.

Ristorante - Antipasti freddi

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Prodotto Prezzo Disponibile
Antipasti freddi misti Assaggio di pesce cotto al vapore condito con verdure di stagione e accompagnato da una salsa maionese tradizionale romagnola

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Degustazione di antipasti freddi e caldi Misto di antipasti freddi e degustazione caldo del giorno, minimo per due persone. Prezzo a persona

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Insalata di seppia, riso rosso, julienne di carote e zucchine scottate, pomodorini freschi e insalatina

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Polpo al vapore su gazpacho di pomodoro, gel al basilico

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Gamberi sgusciati al vapore misticanza, salsa rosa, cipolla rossa caramellata aromatizzata al balsamico

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Catalana di crostacei al vapore con pomodoro e cipolla rossa

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Astice (mezzo) al vapore servito in catalana di pomodori e cipolla rossa

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Ristorante - Antipasti caldi

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Prodotto Prezzo Disponibile
Alici fritte deliscate aromatizzate alla scorza di limone

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Guazzetto di polpo crostoni di pane aromatizzati al rosmarino e gel al basilico fresco

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Cozze di Cervia alla marinara

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Gamberi in crosta di pasta Kataifi, songino gocce di salsa rosa e gel agropiccante

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Misto di due antipasti caldi del giorno Guazzetto di polpo e cozze alla marinara

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Ristorante - Caldo romagnolo

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Prodotto Prezzo Disponibile
Scampi al rosmarino, canestrini, canolicchi, gamberoni al sale di Cervia, spiedini di calamari
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Ristorante - Primi piatti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Tagliolini allo Squero Calamari, gamberi, pomodorino confit, pesto di basilico e pistacchi

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Risotto della tradizione romagnola Riso carnaroli con ragù di pesce di fondo mantecato con brodo di vongole fresche

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Ravioli al pesce bianco e ricotta con crema di burro, parmigiano e perle di mare

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Tagliolini alla bottarga di tonno al burro d'alpeggio e scorzette di limone

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Tagliolini alle vongole

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Tagliolini all'astice con pomodorini freschi e basilico Minimo per due persone. Prezzo a persona

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Tris di primi Tagliolini allo Squero, risotto alla marinara, ravioli. Minimo per tre persone

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Ristorante - Secondi piatti gratinati

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Prodotto Prezzo Disponibile
Grigliata mista con pesce e crostacei Pesce, gamberone, spiedino di gamberi, capasanta. Minimo due persone, prezzo a persona

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Misto di crostacei gratinati Spiedino di gamberi, capasanta, gamberone, scampo

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Fritto dello Squero Calamari, gamberi e verdure

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Spiedini misti di calamari e gamberi sgusciati alla griglia

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Capesante gratinate al forno

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Spiedini di gamberi sgusciati alla griglia

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Spiedini di calamari gratinati alla griglia

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Sogliolina di rete alla griglia

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Coda di rospo alla griglia

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Branzino alla griglia

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Rombo alla griglia

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Ristorante - Secondi al forno

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Prodotto Prezzo Disponibile
Branzino o orata al forno con caponata di verdure, pomodorini e olive taggiasche

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Rombo al forno con patate, pomodorini e olive taggiasche

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Ristorante - Dolci

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Prodotto Prezzo Disponibile
Sorbetto al limone

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Sorbetto al mandarino

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Sorbetto arancia e Campari

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Tiramisù con salsa alle nocciole

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Selezione di biscotti Deseo e tazza di crema inglese

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Zuppa inglese

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Semifreddo alla meringa con salsa al fondente e meringhe sbriciolate

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Semifreddo mango e zenzero con salsa ai frutti rossi e terra al cocco

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Torta del giorno

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Soufflé al cioccolato servito con crema inglese

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Ristorante - Passiti a bicchiere

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Prodotto Prezzo Disponibile
Passito di Pantelleria

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Passito di Erbaluce

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Passito di Moscato Piemonte

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Monbazillac muffato (Francia)

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Sauternes (Francia)

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Pedro Ximenez (Spagna)

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Porto Tawny 20 anni (Portogallo)

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Osteria - I crudi

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Prodotto Prezzo Disponibile
Misto di crudi In base agli arrivi del giorno

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Gran plateau di crudi 4 scampi, 4 gamberi, 4 ostriche, 2 capasanta, 4 tartarine di tonno, consigliato per due

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Tartare di tonno con centrifuga di pomodoro e basilico

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Carpaccio di tonno e spada agli agrumi

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Tris di tartare Tonno, ricciola, branzino

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Carpaccio di gambero rosso con guacamole e passion fruit

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Gamberi rossi di Mazara Prezzo cadauno

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Gamberi blu Nuova Caledonia Prezzo cadauno

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Scampi crudi Prezzo cadauno

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Ostriche 4,00 € / 7,00 €, prezzo cadauno

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Osteria - Antipasti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Acciughe del Mar Cantabrico con crostini di pane integrale e burro montato

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Cubetti di salmone selvaggio Alaska con gel al bitter all'arancia e guacamole

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Parmigiana dell'Osteria, spada, melanzana, parmigiano, pomodoro su fondente di peperone giallo

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Insalatina di polpo e seppia, riso rosso, verdurine e pomodorini pachino

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Domande di questo prodotto nessuna
Baccalà mantecato con cialda di polenta gialla

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Tagliere misto dello Squero Gran misto degli antipasti cotti dell'osteria, minimo 2 persone, prezzo a persona

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Tagliere cotti e crudi Selezione di alcuni antipasti cotti dell'osteria, assaggio di crudi, minimo 2 persone, prezzo a persona

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Osteria - Le catalane

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Prodotto Prezzo Disponibile
Catalana di crostacei Crostacei cotti al vapore, conditi con pomodoro e cipolla rossa

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Astice (mezzo) al vapore sgusciato servito in catalana di pomodori e cipolla rossa

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Granchio reale in catalana, grammi 140, con pomodoro e cipolla rossa

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Osteria - Primi piatti

Posizione fra le sezioni

Prodotto Prezzo Disponibile
Raviolo di burrata, bocconcini di spada, fumetto alla curcuma e pomodorini

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Tagliolino mantecato ai frutti di mare, erba cipollina olio al pistacchio e limone

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Risotto mantecato alla barbabietola, con polpa di aragostella, cacio e pepe

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Domande di questo prodotto nessuna
Paccheri al granchio reale con pomodorini pachino Minimo per 2 persone, prezzo a persona

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Tagliolini aglio nero e tartare di gamberi rossi

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Osteria - Secondi piatti

Posizione fra le sezioni

Prodotto Prezzo Disponibile
Tonno rosso scottato con tortino di spinaci, uvetta e salsa all'arancia

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Polpo arrosto, purè di carote, paprika affumicata e finocchi brasati

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Fritto dello Squero Calamari, gamberi e verdure

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Code di gambero con pancetta croccante, fonduta al pecorino, estratto di peperone giallo

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Calamari gratinati al forno ripieni di patate alle erbe e pomodoro arrosto

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Branzino al forno con pomodori colorati confit, capperi e olive

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Osteria - Dolci

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Prodotto Prezzo Disponibile
Sorbetto al limone

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Sorbetto al mandarino

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Sorbetto arancia e Campari

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Domande di questo prodotto nessuna
Tiramisù con salsa alle nocciole

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Semifreddo alla meringa con salsa al fondente e meringhe sbriciolate

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Domande di questo prodotto nessuna
Semifreddo mango e zenzero con salsa ai frutti rossi e terra al cocco

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Torta del giorno

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Soufflé al cioccolato servito con crema inglese

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Osteria - Vini a bicchiere

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Passito di Pantelleria (Pellegrino)

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Monbazillac muffato (Domaine de Pecoula)

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Sauternes (Chateau de Fontebride)

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Pedro Ximenez

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