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Menu a pranzo

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Menu del cacciatore La polenta alla valdostana con formaggio d'alpeggio gratinato al forno; il camoscio in civet con le mele glassate al forno; il ragù con selvaggina "Tapelun" Signature

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Menu sprint La polenta naturale; le salsiccette al sugo; la ratatouille di verdure miste

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Tris vegetariano Variante vegana su richiesta. La polenta naturale integrale macinata a pietra con funghi trifolati al sugo di pomodoro, aglio e prezzemolo; la ratatouille di verdure miste; la verdura del giorno

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Menu montagnard Il menu degustazione tradizionale tutto compreso, minimo 2 persone, prezzo a persona. Le tre polente (alla valdostana, al Bleu d'Aoste, con porcini e tartufo nero); degustazione di carni e verdure cucinate alla vecchia maniera; il camoscio in civet; il ragù con selvaggina "Tapelun"; il costato di maialetto con senape di miele e albicocche; il taglierino di dolci della Pasticceria Riondet con panna montata

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Antipasti dello chalet

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Prodotto Tagliere Mezzo metro Un metro Prezzo unico Disponibile
Il prosciutto crudo De Bosses con i crostini al burro

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I salumi assortiti con le castagne al miele

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Il plateau di formaggi Il tagliere di formaggi locali, miele e patate lesse

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L'insalata verde con mozzarella di bufala, tartufo nero d'Umbria "Urbani Tartufi" e grissini Bovio alle noci

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La carne messata su insalatina e crema di parmigiano

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La tartare di Fassona Piemontese (150 gr) Servita con olio, limone, salsa e verdure in agrodolce

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Polen...ti amo!

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Polenta naturale integrale ai porcini, tartufo nero d'Umbria, Parmigiano Reggiano e ginepro Polenta macinata a pietra, Signature Lo Riondet

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Polenta alla fonduta valdostana

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Polenta al formaggio Bleu d'Aoste

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Polenta con ragù di selvaggina "Tapelun" Signature Lo Riondet

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Tris di polentiamo Alla valdostana con formaggio d'alpeggio gratinato al forno, al Bleu d'Aoste, con porcini e tartufo nero d'Umbria

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Polenta alla valdostana con formaggio d'alpeggio gratinato al forno

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Le fondute dello chalet

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La fonduta con tartufo nero d'Umbria "Urbani Tartufi" Fontina DOP con crema di latte, tartufo nero e patate lesse. Signature Lo Riondet

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La fonduta alla valdostana Fontina DOP con crema di latte e crostini di pane

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La raclette savoyarde Su richiesta, minimo due persone, con salumi locali al taglio, composte dell'orto sott'olio e aceto, patate lesse. Prezzo a persona

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La pasta dello chalet

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Le tagliatelle all'uovo con porcini e tartufo nero d'Umbria "Urbani Tartufi"

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La pasta fresca all'uovo con ragù di selvaggina "Tapelun" Signature Lo Riondet

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Gli spaghetti alla bolognese

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La pasta al pomodoro, burrata e basilico fresco

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La pasta alla fonduta e tartufo nero d'Umbria "Urbani Tartufi"

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Il tris di pasta Minimo 2 persone, prezzo a persona. Le tagliatelle all'uovo con porcini e tartufo nero Urbani; la pasta al pomodoro e basilico fresco

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I secondi dello chalet, le carni

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Il tris di carni con polenta valdostana Salsiccette al sugo, carbonada di vitello al vino bianco, bocconcini di manzo

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Il camoscio in civet di vino rosso con polenta valdostana

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Il ragù di selvaggina "Tapelun" con polenta valdostana

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Le salsiccette al sugo con polenta valdostana

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La carbonada di vitello al vino bianco con polenta valdostana

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I bocconcini di manzo con polenta valdostana

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Il costato di maialetto cotto a bassa temperatura e la senape di miele e albicocche con patate al forno

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I secondi dello chalet, le verdure

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Il tris di verdure con polenta valdostana Vegano su richiesta. Le verdure del giorno, la ratatouille di verdure miste e i funghi trifolati al sugo di pomodoro, aglio e prezzemolo

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I funghi porcini con polenta valdostana

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I funghi trifolati al sugo di pomodoro con aglio e prezzemolo con polenta valdostana

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La ratatouille di verdure miste con polenta valdostana

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La verdura del giorno con polenta valdostana

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Dalla pasticceria Riondet

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Il tagliere di gelato artigianale al fior di panna dalla Pasticceria Riondet Minimo 2 persone, con il miele e le gourmandises del giorno. Prezzo a persona

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La coppa gelato Riondet con mirtilli allo sciroppo e panna montata

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La coppa Mont Blanc di gelato artigianale al fior di panna Con crema di marron glacé "Agrimontana", meringhe e panna montata

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La coppa di gelato artigianale al fior di panna

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Dal 1978 la classica torta di mele fatta in casa con la panna montata

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Dal 1978 la torta al cioccolato fatta in casa con la panna montata

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Lo strudel di mele con la panna montata

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Le castagne al miele con la panna montata

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La frutta secca sotto grappa con la panna montata

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Le Tegole della Valle con la panna montata

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Il classico tiramisù con la panna montata

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