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Menù degustazione

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Prodotto Prezzo Disponibile
Menù degustazione Longevity Vitality drink ed entrée di benvenuto, carbonara evolution, fritto di pesce, crostacei e verdure della longevità, tiramisù senza età. Coperto e bevande esclusi

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Menù degustazione Viaggio in Emilia Vitality drink ed entrée di benvenuto, crescentine antiaging con giardiniera e mousse di mortadella, Scrigno di Benessere (tortelli al nero di seppia e baccalà), Porchettina d'Autore, zuppa inglese. Coperto e bevande esclusi

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Lasciare vuota una cella vuol dire che il prodotto in quel formato non si fa, e «prezzo unico» è quello dei prodotti che si fanno in un formato solo. Le cifre di questa tabella si salvano solo da «Salva i prezzi»: aprire un prodotto o salvare altro prima perde quelle appena scritte.

Longevità in apertura

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Prodotto Prezzo Disponibile
Parmigiana in Equilibrio Mediterraneo Melanzana laccata, pesto di erbe mediterranee, ristretto di pomodoro, crema di parmigiano

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Assolo Carciofo in 3 atti: cotto a bassa temperatura, piastrato, in crema

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Laguna Verde Flan di asparagi, baccalà mantecato alla veneziana, aceto balsamico di Modena igp, cipollina agrodolce, cialda croccante

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Primo Sole Gazpacho in trama croccante, mandorle, spiedo di verdure alla plancia, pesto di aromi

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Tradizione in evoluzione

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Velluto Rosso Risotto alla puttanesca di peperone, crema di peperone arrosto, polvere di olive, capperi soffiati, pesto al basilico

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Scrigno di Benessere Tortelli al nero di seppia e baccalà, salsa alle acciughe, pomodorini confit, spugna all'alga spirulina. Anche gluten free

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Sfoglia al Mare Tagliatella al ragù di mare. Anche gluten free

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Carbonara Evolution La carbonara della longevità, golosa e leggerissima, anche senza glutine. Porzione maxi 21 euro

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Benessere goloso

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Trilogia Siciliana Caponatina di verdure, panelle e peperonata in doppia consistenza

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Porchettina d'Autore Fillet mignon di maiale cotto a bassa temperatura con lattuga arrosto, chutney di frutta e fondo alle erbe

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Fritto della Longevità Con pesce, crostacei e verdure, realizzato con la tecnica della sublimazione. Porzione maxi 32 euro

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Mare di Giornata Pescato del giorno, cavolo pak choi, majo alla barbabietola

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Ritratto Piemontese Vitel tonnè con spuma di salsa tonnata, giardiniera di verdure

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Pizza Evolution

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La Margherita Mozzarella light, sugo di pomodoro datterino. Disponibile solo la domenica sera

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Fantasia di Primavera Verdure di stagione, alici e olive taggiasche. Disponibile solo la domenica sera

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Pizza al Contrario Sugo di pomodoro al datterino, salsa cacio e pepe. Disponibile solo la domenica sera

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La Bolognese Friggione e parmigiano dop. Disponibile solo la domenica sera

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Dolci leggerezze

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Goduria Cremoso di cacao e nocciole

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Tiramisù senza età La tradizionale crema al mascarpone con zero zuccheri aggiunti

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Gelato in Evoluzione Gelato artigianale della casa, chiedi il gusto del giorno

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Nuvola: fragole con panna Evolution Coppa di panna Evolution con fragole fresche

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CheeseCake della Felicità Con frutta di stagione

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