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Antipasti

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Sarde croccanti Sarde fritte croccanti servite con hummus di rapa e salsa allo yogurt

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Jacket potato Patata novella del Montello farcita con taleggio, pancetta e porcini, gratinata in forno

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Lumache alla bourguignonne Lumache nostrane gratinate con burro alle erbette e pugnol

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Oca bun Bun artigianale cotto al vapore, oca nostrana, zucca fritta, radicchio variegato e salsa all'arancia

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Primi

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Tortelli del plin Cinghiale del Montello, mirtilli e salsa al parmigiano

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Gnocchi rustici Gnocchi rustici di zucca e ricotta, spuma alla salvia e ragù d'anatra

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Risotto Mantecato con crema di porcini, finferle e formaggio di malga Molvine Binot

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Secondi

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Lingua arrosto Lingua arrostita, hummus di rapa viola, zucca marinata e salsa verde

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Piovra al barbecue Piovra rosticciata, crema di piselli alla menta, cipolla marinata e salsa ponzu

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Costine di maiale Costine di maiale nostrano cotte al barbecue, crema di peperone bruciato e patate al prezzemolo

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Contorno del giorno

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Dolce

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