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Assaggini

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Prodotto Prezzo Disponibile
3 mini tirtlan Ricotta e spinaci, crauti cotti, patate

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Hummus all'erba cedrina, patatine al segale

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Formaggio grigio della Valle Aurina, cipolle rosse, cetriolini Prodotto certificato Slow Food

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Frittelle di patate, crauti cotti

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Krapfen al segale fritti, ripieno di ricotta e formaggio grigio

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Mousse di latte in padella, farina di carruba

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Carne lessata condita del nostro maso, cipolle

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Speck altoatesino del maso Porzer, burro di malga

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Canederlo pressato di formaggio grigio, insalata di crauti

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Krapfen aperto, verza

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Antipasti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Tartara di manzo alpino marinato, mostarda di lamponi e rabarbaro, pane tostato fatto in casa, burro di malga

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Insalate estive del nostro orto, fiori di zucca fritti, ripieno di ricotta, lamponi

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Testina di vitello condita con cipolla Tiepida

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Merenda alla pusterese Speck del maso "Porzerhof", prosciutto di cervo, salsiccia del nostro maso, burro del contadino, formaggio grigio della Valle Aurina

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"Tirtlan" con ricotta e spinaci, patate oppure crauti A pezzo

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Minestre

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Crema all'erba girardina del nostro orto, schiuma di limone e melissa

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Zuppa di lenticchie rosse piccante, speck

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Zuppetta al formaggio grigio, cubetti di pane nero

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Trilogia di canederli in brodo Speck, fegato e canederlo pressato

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Zuppa d'orzo con "Turtres" piccolo con spinaci e ricotta

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Crostini di milza del nostro maso in brodo

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Trippa in brodo Con cetrioli sott'aceto

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Primi piatti

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Canederli pressati di formaggio grigio, insalata di crauti

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Maltagliati fatti in casa con ragù di manzo del nostro maso

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Piatti tipici pusteresi

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Tris di canederli Spinaci, ortiche, pressato di formaggio grigio

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Mezzelune tirolesi fatti in casa ripiene di ricotta e spinaci

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Linguine al sangue, spinacino, formaggio grigio, pancetta

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Secondi piatti

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Brasato di manzo del nostro maso, patate pusteresi dal maso Hilber, verdure estive

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Polpettine di manzo di razza Grigio Alpina del nostro maso, Polenta di Storo, insalata di crauti

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"Geröstel": carne di manzo del nostro maso e suino con patate saltate, cipolla e speck, crauti allo speck

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Verdure e patate in padella con funghi Verdure estive, patate pusteresi, funghi nostrani

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Trippa in umido, pomodori, parmigiano, funghi porcini, Polenta di Storo

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Gulasch di manzo del nostro maso, canederli di speck, insalata di crauti

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Medaglione alla boscaiola Medaglione di suino con cipolla fritta e speck, patate, crauti

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Contorni

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Insalata mista

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Insalata di crauti

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Patate arrosto

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