ReNoir Bistrot

Melanzane alla parmigiana

A strati con pomodoro, basilico e mozzarella filante, gratinate al forno

Tagliata di pollo

Poke di mare

Riso bianco, tartare di salmone e gamberi, avocado, edamame, pomodorini e semi di sesamo

Poke di terra

Riso bianco, pollo CBT, avocado, philadelphia, edamame, pomodorini e cipolla croccante

Contorni

Cesar salad

Un classico intramontabile con pollo CBT

Riviera

Misticanza, tonno, uova sode, olive, pomodorini e zucchine grigliate

Business break, lunedì-venerdì fino alle 11:30

Caffè espresso, cornetto a scelta e spremutina d'arancia

Frisella gourmet

Frisella pugliese croccante, vellutata di pomodoro Pachino, morbidi ciuffi di burrata e velo di prosciutto crudo

Cozze & Co

Acciughe del Cantabrico

Pregiati filetti del Mar Cantabrico su burro appena mantecato, bufala campana e crostini di pane croccante

Insalata di mare cruda e cotta

Tiepida insalata di mare su morbida vellutata di patate, impreziosita da una crudité di crostacei

Mosaico di crudité

Mosaico di crudo di mare: tartare di salmone, tonno rosso, gambero rosa, scampo e capasanta

Ostrica

Dal banco del crudo, composto a piacere

Tartare di tonno rosso

Dal banco del crudo, composto a piacere

Tartare di salmone

Dal banco del crudo, composto a piacere

Carpaccio di capasanta

Dal banco del crudo, composto a piacere

Tagliolini di seppia

Dal banco del crudo, composto a piacere

Gambero rosa

Dal banco del crudo, composto a piacere

Scampo

Dal banco del crudo, composto a piacere

Gambero rosso

Dal banco del crudo, composto a piacere

La barca del re

Da asporto, diciotto pezzi del banco del crudo nel cofanetto a prezzo fisso

Il primo del tema

Il primo piatto dell'AperyBuffet in corso, in porzione da ristorante, cambia ogni due settimane

Risotto d'Avola

Riso Carnaroli mantecato con ricotta di bufala fresca, pistacchio di Bronte, granella di cannolo e gocce di vincotto di Nero d'Avola. Attesa minima 20 minuti

Gnocchi in guazzetto di mare bianco

Gnocchi di patate in guazzetto bianco di mare: polpo, gamberi, seppioline, cozze e calamari, con pomodorini pizzutello

Tagliolini al limone e tonno

Tagliolini al burro profumato al limone, tartare di tonno rosso e la sua bottarga

La nostra carbonara rivisitata

Spaghettone in rosso, tuorlo marinato, cialda croccante di grana, guanciale e crema di pecorino romano. Attesa minima 20 minuti

La pasta dei bimbi

Il secondo del tema

Il secondo piatto dell'AperyBuffet in corso, in porzione da ristorante, cambia ogni due settimane

Il polpo a Roma

Polpo scottato su crema cacio e pepe, patate sablé e porro croccante

Tataki di tonno

Tonno rosso scottato, crema alla soia, insalata belga croccante e lamponi

Filetto alla griglia

Filetto di manzo alla griglia, cottura a piacere, con patate al forno

Tagliata di pollo CBT

Petto di pollo cotto a bassa temperatura, croccante insalatina alla Caesar

L'incontro di mare

Prezzo a persona, minimo due persone. Gamberoni, tonno, polpo, seppie, calamari, code di mazzancolle e capasanta dorati in doppia cottura, su letto di verdure al profumo di basilico

Regina Margherita

Pomodoro, fiordilatte e basilico fresco

Farcita di tartare di tonno

Misticanza con tartare di tonno, primo sale, edamame, lamponi, anacardi e gocce di aceto di albicocca

Farcita di tartare di salmone

Misticanza con tartare di salmone, feta, mirtilli, avocado, lamelle di mandorle e gocce di aceto di pomodoro

Insalata tiepida di polpo e patate

Tenero polpo su patate schiacciate, servito tiepido con filo d'olio

Frutta realistica

La piccola scultura della pasticceria: sembra un frutto, è un dolce, pera, mandarino, arachide, nocciola, mango, caffè o lampone

Cheesecake

Frutta tart

Frolla, crema pasticcera e frutta fresca lucidata

Sacher

Cioccolato fondente e confettura di albicocche, come a Vienna

Cuore di lampone

Morbido scrigno di pasticceria con cuore di lampone

Lemon tart

Frolla e crema al limone, fresca e profumata

Dubai chocolate

Cioccolato, pistacchio e kataifi croccante

Coppa di gelato artigianale

Fino a quattro gusti, dalla collaborazione con Fiabe di Gelato; coppa da due gusti 5 euro, affogato al caffè +1,50 euro

Mosaico di frutta fresca

Composizione di frutta di stagione al coltello, con gelato fior di panna