Osteria al Vintun Legnano cell. 335343009

Gamberi rossi

Prezzo a pezzo

Scampi

Prezzo a pezzo

Zuppa di cozze e ceci

Cozze fresche saltate con crema di ceci e olio EVO, prezzemolo e una spolverata di pepe, crostini di pane dorato

Battuta di gambero rosa

Gamberi rosa lavorati a crudo, serviti su una crema di piselli dolce e vellutata, con prezzemolo, mentuccia e olio extravergine

Tartare di tonno rosso

Tonno rosso con crema di zucchine, basilico e chips croccanti di zucchine

Uovo poché con coulis al tartufo nero estivo

Uovo morbido con tartufo nero estivo e fondutina di formaggi

Tortino di patate e funghi porcini

Vellutata di patate e funghi porcini, crema di porcini e croccante di pancetta

Tartare di manzo Chianina

Tartare di Chianina con senape dolce, capperi, acciughe, tuorlo d'uovo e cipolle caramellate croccanti

Selezione di salumi d'oca con scaloppa di foie gras

Prosciutto crudo, salame e speck d'oca con scaloppa di foie gras scottata, fondo bruno e crema di funghi porcini

Non è una cacio e pepe e neanche un gricia

Fusilloni del Gargano con mantecatura di pecorino e pepe nero, guanciale croccante

Pappardelle rustiche al ragù di cinghiale e luganega

Pappardelle fresche con ragù di cinghiale e luganega, grana padano

Risottino con i gamberi rossi del Mazara

Risotto Vialone nano con pomodorini datterini, essenza di peperoni rossi, carpaccio di gamberi rossi. Minimo per 2 persone

Spaghetti con le alici, bottarga e fiocchi di tonno

Spaghetti con alici del Cantabrico, pomodorini, bottarga, fiocchi di tonno essiccato e affumicato, prezzemolo, olio e pepe nero

Baccalà su hummus di ceci e cipolla caramellata

Baccalà con hummus di ceci e cipolla caramellata

Polpo croccante su crema di sedano rapa

Polpo cotto a bassa temperatura e ripassato in padella, su crema di sedano rapa, zenzero e prezzemolo riccio

Zuppetta di pesce e crostacei

Filetti misti, cozze e gamberi in brodo di pomodoro leggermente piccante, profumato ai peperoni rossi, su pane

Tagliata d'anatra

Petto d'anatra cottura rossa, patate e fondutina al pesto di tartufo nero, porcini, pane e grana padano, leggera affumicatura

Ossobuco di vitello con risotto alla milanese

Piatto unico: ossobuco di vitello con risotto alla milanese e gremolata

Manzo cotto a bassa temperatura sfumato al Nebbiolo

Con fondo bruno alle carote e sedano, purè di patate

Tagliata di cosciotto di faraona

Cosciotto di faraona disossato con funghi porcini, fondo bruno all'Armagnac e patate dorate

Crema alla catalana

Nostra produzione

Tiramisù del Vintun con i cantucci

Nostra produzione

Crema di sorbetto al lime

Ugo

Nostra produzione. Coppa di gelato al limone con prosecco St-Germain, panna e crumble di biscotto

Pera cotta

Nostra produzione. Pera cotta lentamente nel Nebbiolo con crema aromatizzata alla cannella su crumble di biscotto al cioccolato

Cannoli siciliani

La farcia, nostra produzione. Ripieni di ricotta, gocce di cioccolato e pistacchio